Рубрика: Статьи

Опубликовано от — Оставить комментарий

Тепловое оборудование

С чего начать открытие кофейни? А также ресторана, кафе, столовой и любого другого заведения общепита? Открытие кофейни с нуля начинается с выбора оборудования – в первую очередь, теплового. От его надёжности и производительности зависит, насколько вкусными и красивыми получатся блюда. Причём, совершенно неважно, собираетесь ли вы с открыть пиццерию по франшизе со сравнительно небольшими вложениями или дорогой ресторан с изысканной молекулярной кухней. И в том, и в другом случае вам понадобятся качественные духовки, плиты, варочные котлы, грили, фритюрницы, пароварки. Они обеспечат бесперебойную и стабильную работу заведения и помогут вам быстро заработать хорошую репутацию среди посетителей. Открывая новый бизнес, важно сэкономить силы и время для стратегически важных действий и решений, перепоручив технические детали специалистам. Наша компания готова помочь вам с выбором, поставкой и установкой всего оборудования в зависимости от ваших предпочтений и возможностей бюджета.

Опубликовано от — Оставить комментарий

Прачечное оборудование

Стиральные и сушильные машины, гладильные станки – всё это понадобится не только тем, кто открывает собственную прачечную, но и если вы планируете стать хозяином нескольких точек общепита. Например, вы задумываетесь, как открыть кофейню в Краснодаре и со временем превратить её в сеть. А представляете ли вы, что те же кофейни– это ещё и килограммы стирки каждый день? Грязные скатерти, форма официантов и барменов, да и шторы тоже нужно периодически приводить в порядок, чтобы заведение имело опрятный и ухоженный вид. Поэтому собственная мини-прачечная при сети кофеен, кафе или закусочных – это то, что вам нужно, чтобы не тратить лишнее время и средства. Какое оборудование понадобится для прачечной? Несколько стиральных машин с загрузкой от 25 до 75 килограммов, столько же сушильных автоматов, гладильный каток, также можно в дополнение приобрести гладильные доски, пароманекен, машинки для химчистки. Наша компания поможет вам с выбором оборудования для прачечной на всех этапах.

Опубликовано от — Оставить комментарий

Оборудование для автоматизации

Как открыть продуктовый магазин без автоматизации торговли? В наше время это практически невозможно, ведь в современном продуктовом магазине покупатели не должны подолгу стоять в очередях, огромный ассортимент товаров следует максимально быстро складировать, учитывать, снабжать ценниками. Базовая схема автоматизации магазина включает в себя кассовые аппараты со сканерами штрих-кодов и банковскими терминалами, весы с функцией печати этикеток, сканеры в торговом зале, с помощью которых можно проверить стоимость товара, а также офисное и складское оборудование: компьютеры, сканеры штрих-кодов, терминалы учёта, принтеры для этикеток. Весь этот комплекс работает от единого сервера и от одного программного обеспечения, чтобы все его части функционировали максимально слаженно. Специалисты нашей компании помогут вам понять, что необходимо, чтобы открыть продуктовый магазин – какое именно ПО и оборудование подойдёт именно вашему проекту.

Опубликовано от — Оставить комментарий

Оборудование для выпечки

Сколько нужно денег чтобы открыть столовую в Краснодаре? Сколько стоит открыть кофейню? Если вы планируете баловать гостей выпечкой или вообще открыть мини пекарню с нуля – пошаговая инструкция по этому проекту обязательно включает покупку пароконвектоматов и конвекционных печей. Пароконвектомат – профессиональная техника для заведений общепита. Один такой агрегат сразу заменяет несколько видов кухонной техники. Причём, в пароконвектомате одновременно в разных режимах можно готовить много блюд, он имеет от 3 до 20 уровней. При этом он устроен так, что ваши булочки не пропахнут котлетами, так как запахи разных блюд не смешиваются. Особенно рекомендуется использовать конвекционные печи для выпечки. Во время выпечки тесто обрабатывается паром, изделия получаются с мягким мякишем и хрустящей корочкой, не пересушенные. Впрочем, вам необязательно глубоко вдаваться в детали выбора конвектоматов. Специалисты нашей компании знают о них всё и готовы помочь вам с приобретением, доставкой и установкой.

Опубликовано от — Оставить комментарий

Оборудование Б\у

Большинство предпринимателей запускает новые проекты в условиях ограниченного бюджета. Поэтому искать, на чём можно сэкономить открывая кондитерскую, или как выгодно открыть продуктовый магазин – это правильно и даже похвально. Одна из самых затратных статей при открытии кафе, ресторана, закусочной, магазина – это оборудование, начиная от торгового (кассовых аппаратов, терминалов) и заканчивая технологическим (холодильные шкафы, линии раздачи, витрины). Многие из перечисленных агрегатов стоит десятки и сотни тысяч рублей. Есть два выхода. Первый – покупать самое дешёвое оборудование, надеясь, что вам повезёт и оно окажется надёжным. Но это большой риск. Второй – приобрести комплект оборудования, уже бывшего в употреблении. Торговые точки и заведения общепита часто закрываются, перепрофилируются, а потому оборудование, ставшее ненужным, выставляют на продажу по очень привлекательным ценам. При этом зачастую оно почти новое и прослужит вам ещё много лет. Наша компания порекомендует вам качественную технику с большим запасом прочности.

Опубликовано от — Оставить комментарий

Нейтральное оборудование

Главное, что нужно сделать для открытия продовольственного магазина – определиться сего ассортиментом и покупательской аудиторией. Однако не менее важный вопрос – куда выставлять товары, которые вы будете продавать, так, чтобы это было удобно и для вас, и облегчало выбор посетителям. Мы предлагаем вам широкий выбор торговых стеллажей и металлической мебели различной конфигурации, которая идеально подойдёт под размеры и концепцию вашего помещения. Например, вы можете остановить свой выбор на универсальных, перфорированных моделях, которые подойдёт для любой продукции или заказать специальные стеллажи под конкретные позиции ассортимента – фрукты и овощи, хлебобулочные, кондитерские изделия. Также стеллажи различаются по месту установки – они бывают торцевые, островные, пристенные, консольные и другие. Наша компания знает обо всём, что нужно для открытия магазина, и всегда придёт вам на помощь с выбором, доставкой и установкой мебели и торгового оборудования.

Опубликовано от — Оставить комментарий

Линии раздачи

Сколько стоит открыть столовую? При планировании бюджета вашего нового проекта, нужно обязательно предусмотреть в нём оборудование так называемых линий раздачи. Они используются во всех заведениях самообслуживания и значительно упрощают их работу. Линия раздачи представляет собой набор модулей, на которых выставляются уже готовые блюда. Здесь они, во-первых, демонстрируются посетителям, причём они могут сразу же взять на свой поднос то, что понравилось. А во-вторых, подогреваются или охлаждаются в зависимости от конкретных продуктов. Стандартная линия раздачи состоит из охлаждаемой витрины или прилавка для салатов и закусок, мармитов – специальных чанов, где поддерживается достаточно высокая температура супов и горячих блюд, а также стойки для подносов и столовых приборов и стеллажей для фруктов и хлеба. Каждый модуль оснащен направляющей, на которую ставится поднос. Наша компания знает, что требуется чтобы открыть кафе, мы готовы помочь вам с выбором, заказом и сборкой линии раздачи, которая идеально подойдёт вашему заведению.

Опубликовано от — Оставить комментарий

Открытие цветочного магазина

Открытие цветочного магазина


Бизнес цветочный магазин – это отличное решение для начинающих предпринимателей, которые хотят заниматься прибыльным и востребованным в Краснодаре делом.

Бизнес цветочный магазин – это отличное решение для начинающих предпринимателей, которые хотят заниматься прибыльным и востребованным в Краснодаре делом. Однако для открытия успешного салона флористики потребуется подробно разобраться в вопросе, определиться с ключевым направлением и правильно оформить документы.

Пошаговое руководство от «Секрета Фирмы» — настоящий подарок для предпринимателя!

Формат цветочного магазина

Прежде чем приступать к активным действиям по открытию бизнеса, стоит определиться с форматом будущего магазина, который напрямую зависит от типа помещения:



• Палатка-киоск
Как правило, это небольшие торговые точки, в которых можно легко найти традиционные сорта цветов по низкой цене. Они пользуются спросом в спальных районах, вдали от крупных флористических салонов. Клиенты у таких киосков, как правило, постоянны, поэтому для повышения прибыльности стоит внимательно следить за их запросами и предоставлять цветочную продукцию, которую им очень удобно приобрести по дороге домой.

• Павильон
Павильоны могут быть как небольшие, так и внушительные по площади. Чаще всего их располагают в уже существующем цветочном ряду, либо делают стационарными, устанавливая их рядом с остановками общественного транспорта, дорожными переходами. Залог успеха такого форматабизнеса, связанного с цветочным магазином – выбор места с высокой проходимостью.


• Салон флористики
Это настоящий цветочный бутик с огромным ассортиментом элитных и экзотических сортов где можно купить оригинальные и необычные букеты. Персонал такого магазина – профессиональные флористы, получившие сертификат об обучении, регулярно повышающие свою квалификацию и следящие за последними трендами своей сферы. Такие салоны успешны, если стали узнаваемым брендом и сформировали поток постоянных клиентов, заказывающих у них цветы на регулярной основе. Как правило, такие бутики занимаются не только составлением букетов и продажей горшечных растений, но и качественным цветочным декором, оформлением свадеб и других праздников. Кстати, этот вариант формата часто работает по франшизе цветочного бизнеса, уже зарекомендовавшего себя в России или за рубежом. Франчайзи выплачивает владельцу определенную фиксированную сумму и работает по уже готовому алгоритму.
________________________________________


Алгоритм открытия цветочного магазина
________________________________________
Шаг 1
________________________________________
Проектирование

Здесь предприниматель определяется с месторасположением розничной точки, подыскивает подходящее помещение или приступает к проектированию нового здания.
________________________________________
Шаг 2
________________________________________
Регистрация бизнеса

Полный пакет документов на регистрацию нового ООО или ИП подается в контролирующие органы, предприниматель получает на руки все необходимые учредительные документы. Это довольно длительный процесс, предполагающий отстаивание в очередях и сбор большого количества документации. Именно поэтому ООО«Секрет Фирмы» предлагает предпринимателям Краснодарского края услугу регистрации бизнеса под ключ – мы официально зарегистрируем ваш цветочный магазин в налоговом органе, не занимая ваше драгоценное время!
________________________________________
Шаг 3
________________________________________
Решение земельного вопроса

Зачастую земля под цветочным магазином, где планируется открытие бизнеса, берется в аренду. Этот вариант имеет весомый плюс – налог за землю будет платить арендодатель. Однако для многих предпринимателей наем площади нерентабелен, поскольку владелец может поставить ограничение на внутренние работы, проводимые в помещении, либо внезапно попросить покинуть здание в короткий срок. Если же земля под торговой точкой является муниципальной, владельцу бизнеса стоит внимательно разобраться, что нужно для открытия цветочного магазина в этом месте. Скорее всего, придется подать специальное заявление на участие в конкурсе на заем земли в местный орган власти, а затем предложить муниципалитету самую выгодную для него цену аренды.
________________________________________
Шаг 4
________________________________________
Подача необходимых документов

Чтобы деятельность салона флористики была законной, необходимо провести следующую работу с документами:
1. Уведомить канцелярию Роспотребнадзора о запуске магазина и начале предпринимательской деятельности – это делается ДО открытия, минимум за 1 день
2. Если уже в ходе работы торговой точки происходят какие-либо изменения (открывается новое направление, меняются реквизиты компании и т.д.), сообщить об этом стоит в течение 10 календарных дней, отправив в канцелярию ксерокопии всех документов, в которых указаны изменения, выписки из ЕГРИП и ЕГРЮЛ, сертификат, подтверждающий налоговую ответственность ИП или юрлица
За несоблюдение сроков полагаются штрафы – от 3 000 до 5 000 рублей для индивидуальных предпринимателей, от 10 000 до 20 000 для юридических лиц. За подачу некорректных сведений так же законодательством предусмотрен штраф: он составляет от 5 000 до 30 000 рублей в зависимости от выбранной формы налогового учета. Также на этом этапе следует подготовить и внутреннюю документацию – книгу жалоб и предложений, прайс-лист на цветочную продукцию, форму товарных накладных и т.д.
«Для упрощения процедуры работы с документами можно обратиться к профессионалам «Секрета Фирмы», которые знают, какие документы нужны для открытия цветочного магазина, и подготовят их при вашем минимальном участии.

________________________________________
Шаг 5
________________________________________
Добровольная сертификация

Получение сертификата качества цветочной продукции является добровольным делом и не входит в перечень обязательных процедур перед открытием. Однако практика показывает, что салонам, имеющим такой сертификат, клиенты доверяют гораздо больше!


________________________________________
Требования к внешнему виду цветочного магазина



Исходя из Решения гордумы Краснодара от 25.04.2013, внешние рекламные конструкции, без которых, разумеется, не обойдется ни один цветочный магазин, должны соответствовать архитектурному облику города. Так, например, необходимо соблюсти некоторые требования:

• Рекламные сообщения не должны перекрывать стеклянные панели окон и входа в магазин
• Вывески и реклама не должна мешать передвижению пешеходов по тротуару, расположенному в непосредственной близости к магазину флористики
• Если магазин расположен в остановочном павильоне, не разрешается нарушать внешний вид конструкции рекламой, оформленной в ином стиле
Однако перед оформлением салона нелишним будет обратиться за полной консультацией к специалистам из городской администрации, чтобы заранее предупредить возможные сложности с внешним видом магазина. Как правило, макет внешнего рекламного оформления согласовывается с Департаментом по архитектуре и градостроительству Краснодарского края. Для того чтобы ваш цветочный салон привлек большое количество покупателей, следует также придерживаться определенных рекомендаций:
• И входная группа, и витринные окна магазина должны быть оформлены в едином стиле
• Продвижение цветочного магазина посредством рекламных объявлений у входа должно проходить по классическим принципам – не мешая прохожим, не отталкивая обилием ярких цветов и т.д.
• И на вывеске, и на объявлениях, размещенных на окнах магазина, уместно использовать один шрифт
• В вечернее время из окон приятнее смотрится теплый свет, поэтому есть смысл оснастить помещение специальными лампами
________________________________________

Санитарные и иные требования

Согласно закону о «Защите прав потребителей», управление Роспотребнадзора по Краснодарскому краю выпустило ряд рекомендаций по торговле свежесрезанными цветами. Вот лишь небольшой список требований:
1. Внешний вид растений должен быть чистым, без повреждений и заломов, без наличия вредителей и продуктов их жизнедеятельности
2. Перед продажей покупатель должен получить исчерпывающую информацию о поставщиках цветов, правилах их хранения, а также все необходимые предупреждения – например, о возникновении аллергии
3. В доступе покупателя должна быть информация о сроке годности, розничной цене, дате срезки и упаковки цветов
4. Импортные растения должны сопровождаться специальной документацией – копией фитосанитарного свидетельства с номером и датой проведения проверки.

Открытие цветочного магазина с нуля требует определенных знаний и навыков, поэтому может показаться неподъемным для начинающих предпринимателей. ООО «Секрет Фирмы» готово присоединиться к старту вашего бизнеса на любом этапе!


Строительство


Перед тем, как открыть бизнес, любой предприниматель должен определиться с важным вопросом – будет ли он размещать цветочный магазин в арендованном помещении или построит собственное здание? Если принято решение о возведении собственной постройки для ведения цветочного бизнеса, важно получить необходимые документы:

• Свидетельство на право собственности, если земля покупается у частного лица
• Разрешение на строительство здания на муниципальной земле (если земля принадлежит муниципалитету)
• Сведения об уплате необходимых налогов
Только после оформления документов можно нанимать строительную бригаду и приступать к возведению здания.
________________________________________


Оснащение магазина необходимым оборудованием

С чего начать открытие цветочного магазина? Для многих предпринимателей на первом месте в этом вопросе стоит выбор необходимого оборудования. Ведь именно с его помощью будут создаваться букеты и декор, длительное время будет храниться цветочный ассортимент. В список закупки, как правило, включают:



• Холодильник для цветов
• Стол флориста для срезания растений и составления букетов
• Ручные принадлежности флориста – ножницы, нож, крючок и т.д.
• Вазоны для хранения цветов по сортам
• Зеркала
• Стеллажи и полки для хранения горшечных растений
• Стойка администратора (для крупных флористических салонов)
• Стойка для хранения элементов декора и оформления – лент, пленки, крафтовой бумаги, шляпных коробок, корзин и ваз
• Емкость с водой (для небольших помещений) и мойка для цветов (для крупных магазинов)
• Шкаф для хранения чистящих средств для помещения и принадлежностей ухода за растениями и другое
ООО «Секрет Фирмы» поставляет специальные холодильные камеры для такого бизнеса, как цветочные магазины, поэтому мы готовы предоставить вам самые доступные цены и быструю доставку!
________________________________________


Наем персонала, реклама и продвижение



Завершающими этапами открытия магазина флористики является наем необходимого персонала и рекламное продвижение бизнеса. Как правило, цветочному салону любого формата требуются:

• Продавцы-кассиры
• Профессиональные флористы
• Администратор
• Менеджер по закупке ассортимента
• Курьеры (доставщики)
• Водитель
• Уборщик


ООО «Секрет Фирмы» осуществляет поиск, обучение и оформление кадровой документации персонала под ключ – мы поможем найти квалифицированных специалистов!

После того, как персонал цветочного магазина укомплектован, следует приступить к рекламе новой торговой точки и продвижению бизнеса. Самыми эффективными способами считаются:
• Наружная реклама
• Реклама в социальных сетях
• Создание удобного интернет-магазина с каталогом цветов
• Продвижение через поисковые сети
• Сарафанное радио
• Работа с корпоративными клиентами по договору
• Реклама по ТВ

Именно от этого этапа зависит будущий финансовый успех салона флористики! Поэтому работу с ним можно доверить профессионалам. Комплексная реклама – реклама по всем возможным каналам – принесет наибольший приток клиентов и, как следствие, увеличит прибыль цветочного магазина.
ООО «Секрет Фирмы» подключается к любому этапу открытия бизнеса, а также предоставляет услугу открытия под ключ. По всем вопросам обращайтесь по телефону компании в Краснодаре: selas@sekret-firmi.ru, 8-800-777-40-13

Опубликовано от — Оставить комментарий

Сервисное и техническое обслуживание торгового оборудования

Сервисное и техническое обслуживание торгового оборудования

Необходимо сервисное обслуживание торговых агрегатов разово или по договору подряда? Звоните в «Секрет Фирмы»: selas@sekret-firmi.ru, 8-800-777-40-13 Работаем на всей территории Краснодарского края.
Любой торговое оборудование требует постоянного внимания владельца – только в этом случае его работа может быть бесперебойной. Кто должен обслуживать такую технику, как часто и сколько это стоит? Об этом читайте в статье.

Что относится к торговому оборудованию?


Оборудование для торговли включает в себя следующее:

• Витрины для холодных и горячих блюд
• Духовые шкафы и печи
• Прилавки с кондиционированием воздуха
• Холодильное оборудование
• Приборы для замешивания и раскатки теста
• Расстоечные шкафы для теста
• Кассовые аппараты

К торговому оборудованию также относится и специальная мебель, позволяющая организовать пространство для торговли – стеллажи, полки, шкафы, столы и другое. Некоторые типы бизнеса требуют специальных агрегатов: например, в магазины-салоны флористики устанавливают холодильник для хранения цветов, а в небольшие продуктовые точки – микроволновые печи для разогревания блюд, кофе-машины.
________________________________________

Из чего состоит техническое обслуживание?


Техническое обслуживание торгового оборудования можно условно разделить на несколько составляющих:

1. Контроль состояния торговой техники в межремонтный период

2. Плановый мониторинг работоспособности оборудования

3. Сезонная подготовка агрегатов к работе, замена или контроль уровня всех жидкостей (при наличии), тестирование корректности программного обеспечения

4. Плановый ремонт оборудования, вышедшего из строя

К основному условию стабильной работы всех торговых агрегатов относят плановый технический осмотр. Его проводят специалисты монтажно-ремонтных предприятий по следующему алгоритму:
• Смазка узлов наладка оборудования
• Тестирование проведение мелкого ремонта
• Замена устаревших систем и частей на новые

Некоторые типы торгового оборудования требуют специального осмотра: так, например, печи нуждаются в периодической очистке от копоти, проверке всех газо- или электропроводных трубок.


________________________________________


Плюсы планового технического обслуживания


К неоспоримым преимуществам проведения технических осмотров торгового оборудования, его мелкого ремонта или восстановительных работ можно отнести:

1. Значительное снижение риска внезапных поломок и, как следствие, остановки производственных и торговых процессов

2. Исключение возможности порчи готовых продуктов

3. Своевременную замену изношенных частей или целого агрегата на новые, более совершенные модели

4. Предварительный прогноз затрат и примерных сроков следующего ремонта оборудования


Кстати! Ремонт и обслуживание торгового оборудования могут проводиться как внутренней сервисной службой торговой точки, так и профильными сторонними организациями.


________________________________________
Предприятиям малого бизнеса крайне невыгодно иметь собственную сервисную службу, готовую в любой момент выехать на объект для ремонта или планового обслуживания. Даже один специалист-механик потребует стабильной заработной платы, оформления соцпакета и другой необходимой документации. Именно по этой причине большинство предпринимателей заключает договор подряда с компаниями, которые специализируются на сервисном обслуживании торгового оборудования. Согласно этому договору подрядная организация обязана в короткий срок выслать сотрудника на объект для срочного ремонта и осмотра агрегатов согласно календарному плану. ООО «Секрет Фирмы» работает с клиентами по договору подряда – у нас есть собственная сервисная служба, сотрудники которой работают посменно и следят за сигналами с торговых точек. Мы готовы предоставить заказчикам ряд гарантий:

Какие гарантии дает сервисное обслуживание?

• Выезд на объект квалифицированных работников инженерно-технического отдела, у которых есть все необходимое для проведения технического осмотра торгового оборудования и его мелкого и планового ремонта
• Быстрое реагирование в случае опасных ситуаций, вызванных отказом или некорректной работой агрегатов
• Доступные цены на вышедшие из строя части торговых машин, сопровождение заказа, доставка и монтаж новых элементов
• Справедливая оценка текущего состояния работоспособности приборов, консультации по всем вопросам, связанным с их ремонтом или заменой
________________________________________

Сколько стоят услуги технического обслуживания?


В ООО «Секрет Фирмы» существуют фиксированные цены на услуги специалистов сервисного отдела:

• Разовый вызов без договора подряда стоит 500 рублей
• В случае оформления договора подряда сроком на 1 год выезд наших сотрудников осуществляется бесплатно
Специалисты выезжают на объект в течение 2-4 часов после получения звонка из торговой точки, если ситуация не представляет опасности, и сразу же после получения сигнала в случае экстренной ситуации.

________________________________________

Нормы и стандарты технического обслуживания


Согласно принятому положению по техническому обслуживанию и ремонту оборудования по ГОСТу для любых предприятий торговли осуществляются текущий или капитальный ремонты, полный осмотр состояния агрегатов, обучение персонала компании работе с ними, планирование и проведение плановых контролей и ремонтов, замена вышедших из строя элементов. ООО «Секрет Фирмы» оказывает полный спектр услуг по сервисному обслуживанию торговых машин, среди них:

• Проверка работоспособности электропроводов, их зачистка, заземление и замена
• Контроль обновления программного обеспечения (при наличии)
• Разборка и сборка оборудования при проведении мелкого или капитального ремонта
• Поставка, монтаж и пуско-наладочные работы новой техники, необходимой для деятельности торговой точки

По всем вопросам и с целью заключения договора подряда на сервисное обслуживание от ООО «Секрет Фирмы» звоните по нашему номеру в Краснодаре: selas@sekret-firmi.ru, 8-800-777-40-13

Опубликовано от — Оставить комментарий

Фудтрак – кафе «на колесах»

Фудтрак – кафе «на колесах»

Фудтраки появились в 60-х годах в Америке, быстро завоевали свою популярность и до сих пор остаются востребованными в сфере фаст-фуда в странах Европы и США. По сути фудтрак – это фургон или микроавтобус с кухней, который специализируется на уличной торговле. Не так давно фуд-траки приехали и в Россию, и сегодня проводятся целые фестивали еды на колесах. По данным организаторов фестивалей фудтраков сегодня таких фургончиков насчитывается более 100, 70 из которых работают в Москве, из этого следует, что этот сегмент в России еще не заполнен, в чем наблюдается хорошая перспектива для инвестирования.

В чем же состоит преимущество фудтраков как идея для бизнесс-вложения:
быстрая окупаемость (в среднем окупаемость фудтраков составляет 4-6 месяцев, при условии обслуживания не менее 100 человек в день);

мобильность (не нужно искать помещение с большой проходимостью, аренда которого, обычно, очень дорогостоящая и съедает существенную часть прибыли – достаточно самому подъехать в места скопления людей и работать, это могут быть парки, скверы, концерты, фестивали и т.д.);

не требует больших вложений (открытие кафе «на колесах» потребует гораздо меньше вложений, чем открытие стационарного заведения с посадочными местами, не потребуются инвестиции в строительство, ремонт или долгосрочную аренду, сумма затрат на комплект оборудования также будет значительно меньше, поскольку ассортимент фудтраков – это еда быстрого приготовления);

быстрый запуск (от идеи до реализации можно уложиться в 45 дней, поскольку, не придется решать массу вопросов связанных с помещением).

Основные моменты, которые нужно учесть при открытии фудтрака:

1. Документация
Для фудтрака требуется такой же перечень документов (кроме тех, что касаются непосредственно помещения), что и для стационарного заведения. Сначала вы регистрируетесь в качестве ИП, получаете разрешение на работу от санитарно-эпидемиологической службы, которая требует меню в печатном виде, медицинские книжки персонала и разрешение органов пожарного надзора. Также вы должны уведомить Роспотребнадзор о начале своей деятельности. Внутри фургончика должен быть уголок потребителя, свидетельство о регистрации и постановке в налоговую службу.
В отличие от Америки, которая законодательно закрепила деятельность фудтраков еще в 2008 году, в России нормативной базы, регулирующей работу еды на колёсах, до сих пор нет. Закон о мобильной торговле должен был вступить в силу ещё в прошлом году. Правительство обещало разработать и специальную схему маршрутов, по которым могут передвигаться мобильные кухни, не мешая общему потоку автомобилей и пешеходам. Как правило, фудтраки работают на различных городских фестивалях, ярмарках, фуд-фестах, концертах и пикниках, которые получают разрешение на временную торговлю. Под защиту этого разрешения и ставятся мобильные точки.
Помощь в оформлении необходимой разрешительной документации могут оказать менеджеры Компании «Секрет Фирмы».
2. Автомобиль
Главным пунктом в листе расходов будет приобретение фургона и его переоборудование. Купить подержанный фургончик или прицеп — в среднем 200-500 тыс. рублей. Если же рассматривать покупку нового авто, то для фудтрака выбирают нетяжёлые грузовички или фургоны, где достаточно места для установки оборудования и комфортной работы персонала от двух до четырёх человек. Внешний вид фудтрака — основа успеха вашего бизнеса, так как всем давно известно, что «встречают по одёжке». Своим дизайном и цветовыми решениями фудтрак должен приковывать к себе внимание прохожих, выделяться на фоне обыденной суеты, отличаться от конкурентов и, конечно же, информировать потребителя о продукте.
3. Меню
Этап составления меню – один из самых важных. Ведь именно от того, чем вы накормите своих гостей, и будет зависеть дальнейшее процветание вашего бизнеса. Меню целиком зависит от вашей фантазии и может включать всё, что можно быстро приготовить. Если же при составлении меню вы хотите положиться на мнение эксперта, то специально для этого приглашённый шеф-повар разработает его под формат вашего бизнеса и возможности оборудования. Очень важно помнить, что самое главное – это качество вашей еды.
4. Оборудование
Количество и тип оборудования зависит от формата и меню вашей кухни (бургерная, пиццерия, кофейня, стейки и т.д.). Оборудование может быть газовым, работать от генератора или от стационарного источника (более выгодный способ). Также существует второй вариант — понадобится оборудованное место для приготовления заготовок, которые нужно будет доставлять до точки работы, а уже в фудтраке доводить продукт до готовности с минимальными затратами времени.

В стандартный набор входят:
• индукционная печь;
• жарочная поверхность;
• фритюрница;
• гриль;
• вафельница;
• блинница;
• холодильный ларь;
• весы;
• блендер;
• кофе-машина;
• кухонный инвентарь.

Менеджеры Компании «Секрет Фирмы» подберут оптимальный набор оборудования в соответствии с меню и возможностями фудтрака.

В заключении более подробно рассмотрим рентабельность.
Наценка на блюда (пицца, бургеры, картофель-фри, сэндвичи) равна 200-250%. Средний чек — 300 руб.
Размеры выручки будут варьироваться исходя из большого количества факторов. Так, например, будут влиять и количество мероприятий, участником которых будет ваш фургон, и общее количество часов работы, и место работы вне ярмарок, и благосклонность людей, и ассортимент, и качество, и расходная часть, и конкуренция, и даже платёжеспособность потенциальной аудитории.
Всё это необходимо учитывать при формировании бизнес-плана и инвестиционного фонда. Однако как показывает практика, фудтраки окупаются быстро, по меркам бизнеса. И если предприниматель готов действовать и развивать своё дело, то цель оправдает средства!