Рубрика: Статьи

Опубликовано от — Оставить комментарий

Как открыть бургерную?

Как открыть Бургерную

Причины открыть бургерную. Бизнес-план. Интересные факты.
Бургерная, в последнее время — это не просто обычный фаст-фуд, который раньше ассоциировался только с Макдональдс и БургерКинг. Это новый тренд, который быстро набирает популярность как у рестораторов, так и, главное, у посетителей.
Современные бургерные привлекают качественной и изысканной интерпретацией, давно известных нам, бургеров, гамбургеров, ассортиментом начинок из мраморной говядины, креветок, морепродуктов, фруктов и так далее, часто в меню можно встретить и вегетарианские варианты, а интерьер заведений выделяется из основной массы фаст-фудов, своей индивидуальностью, подчас гламурностью, интересным дизайнерским решением.

Причины для открытия бургерного ресторана:

1. Стабильный потребительский рынок. Бургеры любимая еда не только американского потребителя, они приходятся по вкусу и в большинстве других стран.
2. Гамбургеры легко сделать. В бургерных ресторанах нет необходимости делать что-то особенное, за исключением действительно хороших бургеров и картофеля фри. К счастью, гамбургеры относительно легко сделать, а их приготовление не занимает много времени. Всё, что вам нужно — это свежее мясо, свежие булочки и свежие ингредиенты, и вы сможете сделать фантастический бургер за несколько минут. Суши-барам, итальянским и французским ресторанам потребуется несколько десятков минут на приготовление и подачу блюда. В бургерном ресторане вы сможете сделать гамбургеры и обслужить гораздо больше клиентов за это время.

3. Не очень сложно открыть. Из востребованных в России форматов — именно фастфуд можно счесть наиболее легким в воплощении. Он не требует подготовки потребителя, оперативно реагирует на запросы целевой аудитории, имеет вполне универсальный шаблон для выхода на рынок.
Итак, что же нужно для того, чтобы открыть бургерную?

1. Помещение
Покупка или аренда – это вопрос вашей финансовой возможности… Главное, чтобы недвижимость находилась в проходимом месте, лучше вблизи мест скопления молодежи (Торговых Центров, Университетов, Парков и тд), так как именно люди в возрасте от 18 до 38 – основная целевая аудитория бургерных. В помещении должно быть подключение к электричеству, не обязательно 380В, подведена вода и канализация, заранее нужно решить вопрос с вентиляцией. Площадь от 20 м2 и больше, чем меньше площадь – тем меньше посадочных мест.


2. Оборудование
Для бургерной Вам понадобится, такое оборудование:
• Печь для выпечки румяных булочек;
• Жарочная поверхность для котлет;
• Гриль для котлет и других начинок, придаст особый вкус и аппетитный внешний вид;
• Мясорубка приготовит фарш;
• Овощерезка нарежет необходимые овощи, а также быстро нашинкует картошку соломкой для фри;
• а вот фритюрница, как раз, поджарит картошку-фри до приятного золотистого цвета с хрустящей корочкой;
• не обойтись без холодильного шкафа или холодильного стола, где будут храниться продукты и напитки;
• посудомоечная машина быстро и легко помоет накопившуюся грязную посуду и даже, позволит сэкономить расход воды;
• также не забудьте про кухонный инвентарь и посуду: фарфор, столовое стекло и приборы, противни, миски, лопатки и другое.


3. Интерьер
Как уже отмечалось ранее – интерьер должен быть интересным, запоминающимся, уютным, но не скучным, чтобы посетитель почувствовал себя в атмосфере, приближенной к ресторану, а не к забегаловке на углу. Поспрашивайте у знакомых, посмотрите в интернете и вы обязательно найдете талантливого дизайнера, который сделает замечательный интерьер для вашего заведения.


4. Разрешительная документация
Очень важно заранее позаботиться о необходимой разрешительной документации для деятельности бургерной, обеспечить выполнение санитарных норм в дальнейшей работе вашего фаст-фуда, правильно оформить предприятие и вести учет, согласно налоговым законам.
Лучше обратиться к специалистам, которые знают все тонкости законодательства, а также точно знают: что, когда и где оформлять и как правильно это делать. Заплатив, относительно, небольшие деньги Вы сэкономите время, будете уверенны что все правильно оформили и в будущем, не придётся платить многочисленные штрафы.


5. Персонал
В зависимости, от формата и размера будущей бургерной Вам понадобятся 4-5 чел на кухне, которые будут работать посменно, уборщица, работник зала или официант, бухгалтер.


6. Реклама и маркетинг
Реклама — двигатель торговли! Направьте свои усилия на то, чтоб люди узнали об открытии новой бургерной, придумайте и расскажите, в чем будет ваша «фишка», чем ваша бургерная будет отличаться от других заведений фаст-фуда и уличной торговли. Правильно рассчитайте цены: не торопитесь продавать подешевле для привлечения клиента, заведение должно зарабатывать и приносить прибыль, но загибать высокие цены тоже не стоит, иначе уменьшится поток посетителей.
Несколько интересных фактов о бургерных ресторанах:

• В сентябре 2016 года на Новом Арбате в Москве открылась закусочная Black Star Burger, принадлежащая рэперу Тимати и его партнерам, в заведение сразу же выстроились огромные очереди, достигающие десятки метров;
• Известные рестораторы Аркадий Новиков и Александр Раппопорт также разглядели перспективу и открыли свои бургерные рестораны. Весной 2015-го Аркадий Новиков открыл первую бургерную «#FARШ». Сейчас он запускает уже пятое заведение сети.
• По словам владельцев бургерных, опрос которых проводил РБК, в среднем, при правильной стратегии и маркетинге, вложения окупаются через полтора года после открытия.

Итак, подытожим: еслиу вас есть идея открыть заведение в сфере HoReCa, есть стартовый капитал — то открыть бургерную — это отличная идея!

Хорошо все просчитайте, распланируйте, где не уверенны в своих силах или не хватает опыта – обратитесь лучше к специалистам, например, в Компанию Секрет Фирмы. Сотрудники кКомпании помогут Вам открыть бургерную с нуля, разработают бизнес-план, проведут маркетинговый анализ, подберут оборудование для бургерной или любого другого заведения в сфере общественного питания и торговли, подготовят пакет необходимой разрешительной документации, а также помогут подобрать и обучить персонал.

Опубликовано от — Оставить комментарий

Бизнес-план пекарни

Бизнес-план пекарни

регистрации пекарни и оформлении разрешительной документации не вылилась в многочисленные штрафы и большое количество различных проблем. Оптимальным вариантом будем обратиться к специалистам в этой области, стоит это не так уж дорого, зато вы будете спокойны что все оформлено правильно, с учетом действующего законодательства.
Например, Компания Секрет фирмы оказывает подобные услуги от 25 тысяч рублей, но сумма может отличаться как в большую, так и в меньшую сторону, так как, каждое заведение – индивидуально.

4. Оборудование, инвентарь для пекарни
Для мини пекарни потребуется следующий список оборудования:
• Печь
• Тестомес
• Расстоечный шкаф
• Нейтральное оборудование (стол, полки, мойка)
• Мукопросеиватель
• Холодильный шкаф или Холодильный стол
• Инвентарь (миски, ножи, формы для хлеба, противни, гастроемкости и др)
Также необходимо будет купить оборудование для торгового зала:
• Стеллажи
• Витрины
• Кассовый аппарат и ящик для денег
• Автоматизация деятельности

5. Персонал
Успех пекарни, во многом, зависит от уровня профессионализма персонала, который будет в ней работать. Обязательно нужно будет привлечь технолога, который разработает технологические карты и ассортимент вашего заведения. Пекари, которые будут заниматься выпечкой (3-4 человека для небольшой пекарни), кассир, уборщица.
Бухгалтерский учет нужно будет вести постоянно, но держать штатную единицу необязательно, можно привлечь специалиста, который будет приводить ваши документы и отчеты в порядок по мере необходимости, воспользоваться услугами аутсорсинговых компаний.
Наша Компания также может помочь с персоналом – услуги по подбору кадров, обучение, развитие, тренинги (именно в сфере общепита), аудит и сопровождение торговой деятельности.

6. Закупки сырья, поиск надежных поставщиков
Важно найти хороших поставщиков, поскольку продукты на выпечку будут необходимы каждый день, иначе прийдется останавливать производство, что недопустимо. Необязательно выходить на крупные мукомольные, молочные, дрожжевые и другие заводы, можно рассматривать и фирмы-посредники, которых сейчас много на рынке общепита, обычно они готовы предоставить гибкие условия работы. Также не нужно сосредотачиваться на одном поставщике, лучше иметь три взаимозаменяемых.

7. Начало работы, реклама, маркетинг
Когда уже все будет готово и пекарня начнет свою работу, очень важно не забывать о рекламе и маркетинге. Не нужно вкладывать огромные деньги, достаточно будет, хотя бы, раздавать листовки недалеко от пекарни в проходимом месте, разместить информацию о новом заведении в интернете, ну и никто не отменял «сарафанного радио» — только для этого необходимо держать свою работу на уровне, чтобы люди положительно отзывались о вашей пекарне.
Вы можете обратиться в Компанию Секрет фирмы и мы поможем вам на всех этапах при открытии пекарни. Откроем пекарню с нуля! Поможем с персоналом и необходимыми документами, подберем качественное оборудование и инвентарь для пекарни.

Опубликовано от — Оставить комментарий

Кофейня в Краснодаре: как открыть бизнес с нуля?

Кофейня в Краснодаре: как открыть бизнес с нуля?

Ароматный кофе, свежая выпечка, приглушенный свет, легкая музыка – и всё это о кофейнях, которые нравятся абсолютно всем без исключения!

Ароматный кофе, свежая выпечка, приглушенный свет, легкая музыка – и всё это о кофейнях, которые нравятся абсолютно всем без исключения! Однако под любой уютной атмосферой лежит огромный труд предпринимателей и их команды. Наша статья поможет разобраться в тонкостях открытия такого бизнеса, как кофейня, в Краснодаре и будет вам полезна даже в том случае, если у вас нет опыта в этой сфере.
Пожалуй, прибыльность бизнеса кофеен не составляет ни для кого большой тайны – на каждой крупной улице города найдется своё уютное местечко, где можно приятно провести время с компаний или в одиночестве. Но мы в «Секрете Фирмы» знаем, как сделать ваш бизнес оригинальным и успешным с самого старта! По всем вопросам звоните нам по телефону: selas@sekret-firmi.ru, 8-800-777-40-13 и обязательно ознакомьтесь с советами наших профессионалов, которые они дали в этой статье!

Формат кофейни

По формату кофейни ничем не отличаются от любого другого заведения общепита, поскольку бывают нескольких видов:

• Автономные (стационарные)
• Мобильные (передвижные), организованные в фургонах и полугрузовых авто
• Прикрепленные к крупным ресторанам и кафе, кинотеатрам
• Расположенные на территории торговых центров, офисных зданий, супер- и гипермаркетов
Однако ключевым моментом в кофейне является то, что в нее ходят практически все категории покупателей. Именно поэтому в меню вашего заведения должны быть блюда, среди которых каждый гость найдет что-то своё! Угодить сразу всем, безусловно, сложно, но зато это сыграет свою роль в формировании положительного имиджа вашей кофейни, и уже в скором времени после открытия она станет популярным местом.

Алгоритм открытия кофейни

Шаг 1

Разработка концепции кофейни

Сделайте основную ставку на главное конкуретное преимущество вашего места. Им могут стать:
• Широкий ассортимент кофе из самых отдаленных уголков планеты
• Уютный зал для гостей с мягкими креслами и диванами
• Необычная собственная рецептура напитков на основе кофе и чая
• Богатая коктейльная карта
• Близкое расположение к местам отдыха для мобильных кофеен
• Пикантные и необычные закуски
• Полноценное обеденное ланч-меню по будням
• Тайм-кофейня (посетители платят не за блюда и напитки, а за время, проведенное в заведении)
• Напитки на основе зеленого кофе для ценителей здорового образа жизни
• Живая музыка по вечерам
• Места для курящих
• Регулярные концерты хороших музыкальных групп и т.д.
Не забывайте, что главное в любой кофейне – атмосфера, из-за которой гости будут хотеть постоянно к вам возвращаться!

Шаг 2

Регистрация бизнеса в налоговом органе

1.Выбор формы организации – ИП или ООО
Для мини-кофеен и прикрепленных к крупным заведениям точек подойдет форма ИП. Но если в вашем меню планируется широкий ассортимент алкогольной продукции (не считая слабоалкогольных напитков – пива, сидра и т.д.), самым удобным решением будет ООО. Для кофейни при регистрации следует указать код ОКВЭД под номером 55.30, что соответствует деятельности ресторанов и кафе.
2.Определение системы налогообложения
Единый налог на вменённый доход – иначе ЕНВД – подойдет вам, если вы планируете открыть небольшую кофейню. В остальных случаях выбирайте «упрощёнку» — упрощенную систему налогообложения (УСН).
3.Получение лицензии на ассортимент
Это потребуется в случае, если вы планируете продавать в кофейне алкоголь. Для получения лицензии следует подать заявление в Управление торговли и бытового обслуживания населения по г. Краснодар (справки по телефону городской администрации — +7 (861) 251-05-24).
4.Подача документов в местное отделение налоговой инспекции
В комплект документов для ООО обязательно входят:
• Заявление по заданной форме (номер Р11001)
• Документ с решением по созданию общества с ограниченной ответственностью
• 2 экземпляра утвержденного Устава вашего ООО
• Квитанция об уплате государственной пошлины за регистрацию
• Гарантийное письмо со сведениями о юридическом адресе организации
Если вы остановили свой выбор на небольшой кофейне в Краснодаре, то для регистрации ИП подайте в инспекцию следующие документы:
• Заявление по заданной форме (код – Р21001)
• Копия удостоверения личности (паспорта)
• Квитанция по оплате госпошлины

ВАЖНО! Регистрация кофейни в налоговой займет не менее 4-х рабочих дней.

«Секрет Фирмы» подключится к открытию кофейни в Краснодаре на любом этапе! Мы возьмем на себя всю самую проблемную и времязатратную работу, сделаем за вас всю необходимую документацию и зарегистрируем компанию. Звоните нам: 8-800-777-40-13


Шаг 3

Уведомление Роспотребнадзора

После регистрации компании необходимо подать уведомление о начале деятельности кофейни в местное отделение Роспотребнадзора (телефон в Краснодаре: selas@sekret-firmi.ru, 8-800-777-40-13

Шаг 4

Получение разрешения на деятельность от СЭС (санэпидемстанции)

Кофейням нет необходимости получать разрешение от СЭС на старт деятельности (Постановление Роспотребнадзора от 29.06.2010). Однако необходимо разработать и утвердить в отделении Роспотребнадзора в Краснодаре план производственного контроля, который составляется исходя из СаНпиН Сп по коду 1.1.1058-01.
Также перед началом деятельности кофейня должна предоставить следующие договоры:
• На дезинсекцию, дератизацию и дезинфекцию помещения
• На регулярный вывоз и утилизацию ТБО
• На очистку вентиляции и кондиционера
• На химчистку спецформы каждого из сотрудников кофейни

Шаг 5

Выбор места под кофейню

Согласно ГОСТу, помещение под кофейню должно:
• Быть безопасным для посещения гостей
• Иметь удобные подъездные пути и пешеходную доступность
• Иметь аварийные выходы и план эвакуации посетителей на случай пожара
• Иметь функционирующее горячее и холодное водоснабжение, чистый туалет для гостей и сотрудников, канализацию, подсобные помещения и комнаты отдыха для сотрудников
• При размещении в жилом доме или вблизи него кофейня должна соответствовать требованиям по уровню шума, вибрации и звукоизоляции
• Иметь пандусы у входа для проезда инвалидных и детских колясок и др.
От месторасположения кофейни зависит ее рентабельность. Так, гораздо удобнее проводить так называемую полевую разведку – анализировать места наибольшего скопления людей, пешеходную проходимость и район размещения. Не секрет, что кофейня будет прибыльной ближе к центру города, чем на окраине, в более благополучных, нежели спальных районах.
Если найденное помещение соответствует всему вышесказанному, заключается договор аренды или купли-продажи (в зависимости от финансовых возможностей на начальном этапе становления бизнеса). Если же выбор пал на помещение, находящееся в муниципальной собственности, в местную администрацию необходимо представить финансовое предложение по аренде и при необходимости принять участие в конкурсе на право аренды места (подробнее – на сайте администрации ГО г. Краснодар – krd.ru).

Шаг 6

Согласование внешнего вида кофейни

Согласно Классификации предприятий общественного питания от 01.01.2009, кофейня должна вписываться в облик города, не нарушая его. Вот лишь небольшой перечень требований, который необходимо учитывать при подготовке дизайн-проекта:
• Разрешается установка обычной освещаемой вывески
• Разрешается использование внешнего декора с единством стиля
• Разрешается установка подвесных горшков с цветами без слива воды и из ударопрочного материала
• Запрещается использование мебели, не соответствующей интерьеру выбранного помещения, разрешается использование мебели из полиэфирного и деревянного сырья
Чтобы наверняка получить согласование внешнего вида кофейни, перед подготовкой дизайн-проекта посетите консультацию специалиста из администрации Краснодара, который сможет предоставить вам полный список требований и разрешений.

«Секрет Фирмы» получит все необходимые разрешения и согласует проект кофейни в короткий срок, представит на выбор услуги нескольких профессиональных дизайнеров, сможет нанять строительную и ремонтную бригаду для подготовки помещения к открытию. Справки по телефону: 8-800-777-40-13

Строительство и ремонт помещения под кофейню


Чтобы строительство или косметический ремонт помещения, которое вы выбрали под кофейню, не затягивались и не требовали больших финансовых вложений, обратите внимание на следующие рекомендации:

1. Строительно-отделочные процедуры занимают большую часть бюджета, поэтому нет смысла арендовать запущенные, брошенные и аварийные помещения, если вы хотите сэкономить средства и время на согласование проекта в контролирующих организациях

2. Если в выбранном здании ранее располагалась другая точка общепита, выясните все об имидже этого заведения, чтобы избежать риска негативного «шлейфа» от предыдущих арендаторов

3. Если электропроводка или другие коммуникации вызывают сомнения у вас и специалистов по ремонту и строительству, следует заменить их на новые, чтобы избежать неприятных ситуаций, когда в кофейне будут находиться посетители

4. Для формирования положительного имиджа своей точки общепита избегайте аренды в неопрятных и аварийных зданиях, делая выбор в пользу новых или отреставрированных построек – так вы сэкономите средства и избежите ненужного ремонта и заставите проходящих мимо пешеходов с интересом заглянуть к вам на чашечку кофе.


Список необходимого оборудования для кофейни


Даже мини-кофейня требует внушительного комплекта оборудования. Например, вам точно понадобятся:

• Высококлассная кофе-машина (от 1 до 4 шт. в зависимости от формата заведения)
• Смягчитель для воды
• Посуда
• Шкафы и полки
• Раковины-мойки и сушилка для тарелок (для средних и крупных кофеен)
• Витрины холодильные и тепловые для демонстрации закусок и десертов
• Пенообразователь
• Конвекционная печь
• Микроволновая печь
• Кофемолка
• Холодильник
• Кассовый аппарат
• Мебель для зала

Компания «Секрет Фирмы» поможет подобрать необходимое оборудования по доступным ценам, как новое, так и б/у хорошего качества и с гарантией. Наши специалисты привезут его на точку, установят и настроят так, чтобы у вас и ваших сотрудников не возникало никаких вопросов. Мы также гарантируем сервисное обслуживание по договору!


Персонал для кофейни

Чаще всего кофейни работают ежедневно без выходных, поэтому мы в «Секрете Фирмы» готовы подыскать для вас профессиональных и мотивированных сотрудников, провести с ними собеседования, ввести в должность и первое время организовать сопровождение на рабочем месте для коррекции деятельности.
В кофейню среднего формата нужны следующие специалисты:
• 1-2 повара-кондитера
• 2-4 официанта, работающих посменно
• 2 бармена
• 1 бариста
• 2 уборщика
• 2 посудомойки
• Администратор зала

Открыть пекарню с нуля и без опыта собственными силами, конечно, возможно, но не забывайте, что это чревато потерей времени, ошибками и трудностями, которые под силу быстро решить только профессионалам! Поэтому не откладывайте свой успех и свою прибыль на потом, обращайтесь за услугой открытия пекарни с нуля в Краснодаре в компанию «Секрет Фирмы». Мы воспользуемся нашим опытом, связями и поможем вам открыть по-настоящему уютное, перспективное и популярное место в городе! Звоните нам в офис: 8-800-777-40-13, мы подключимся к работе на любом этапе.


Мы подготовим для Вас индивидуальную программу открытия и развития Вашего бизнеса
Проанализируем ваш проект и сделаем конкретное предложение

Опубликовано от — Оставить комментарий

Мороженое – сладкий бизнес

Мороженое – сладкий бизнес

Без какого оборудования не обойтись?

С приходом весны, наверняка, каждый житель нашей огромной страны, начинает все чаще задумываться об отпуске. И большая часть будущих отдыхающих планирует провести свой отпуск на берегу моря. Поэтому, очень актуальной и прибыльной бизнес-идеей будет – открытие пляжного бара, где посетители смогут приобрести разнообразные коктейли, пиво, выпить чашечку кофе, съесть мороженое и слегка перекусить.

Дизайн и концепция бара, коктейльное меню, меню закусок, место расположения будет зависеть от полета вашей фантазии и финансовых возможностей.

В этой статье подробнее рассмотрим, такую важную составляющую бизнес-плана бара на пляже, как оборудование:

Холодильный шкаф понадобится для хранения напитков, пива, продуктов, фруктов, лучше покупать со стеклянной дверью, что позволит одновременно хранить и демонстрировать ассортимент.

Если в продаже будет готовое морожено – не обойтись без Морозильного ларя, который также стоит брать со стеклянной крышкой.

Настольная Холодильная витрина позволит хранить и демонстрировать ассортимент закусок, десертов и прочего, настольный вариант –компактный, легко поместится на барной стойке, потребуется только подключение 220В.

Льдогенератор – незаменимая вещь для пляжного бара, так как в летнюю жару, в основном будут заказывать прохладительные напитки и коктейли, которые лучше подавать со льдом.

Миксер для коктейлей позволит с легкостью приготовить любой коктейль.

С помощью Соковыжималки вы сможете предложить своим клиентам свежие витаминные соки, фреши.

Фризер позволит производить мягкое или твердое мороженое, молочные коктейли — как показывает опыт, спрос на мороженое летом всегда был, есть и будет, а розничная наценка составляет в среднем 200%.

Блендер, если он из сегмента, профессионального барного оборудования, легко позволит кроме измельчения фруктов, дробить лед для коктейлей либо для этой цели можно купить отдельно Льдокрашитель.

Кофемашина сварит чашечку ароматного эспрессо, американо, капучино.

Чтобы продавать разнообразные закуски клиентам бара, необходимо иметь под рукой Гриль.

Мы рассмотрели в среднем, что может понадобиться при открытии пляжного бара, в зависимости от того, на каком меню и ассортименте вы остановитесь – список оборудования может корректироваться.
Перед открытием лучше все предусмотреть, проконсультироваться, чтобы в будущем не тратить драгоценные дни летнего сезона, на решение внезапных вопросов и проблем.
Специалисты Компании Секрет Фирмы, с удовольствием помогут Вам выбрать необходимое оборудование, а также, оформить необходимую разрешительную документацию, что позволит сократить время на запуск проекта в разы!

Опубликовано от — Оставить комментарий

Пекарня с нуля

Открытие пекарни с нуля

Пекарня – это один из видов круглогодичного бизнеса, который при правильном подходе обеспечивает высокую прибыль, благодарных постоянных клиентов и прочный коллектив.

Пекарня – это один из видов круглогодичного бизнеса, который при правильном подходе обеспечивает высокую прибыль, благодарных постоянных клиентов и прочный коллектив. В этой статье мы поговорим о том, что нужно сделать, чтобы открыть пекарню в Краснодаре, не имея ни опыта, ни плана, ни работающей схемы – иными словами, с нуля.
Пекарня наряду с кафе и ресторанами – это место, в которое посетители возвращаются снова и снова, если им пришлось по душе ваше заведение. Именно поэтому на начальном этапе подготовки к открытию бизнеса необходимо особое внимание уделить концепции вашей пекарни, рецептуре блюд, которые будут готовиться на месте и ассортименте поставляемых товаров. Иначе говоря, краснодарцам должно быть в вашем заведении уютно, вкусно и приятно – вот основные ключи к успеху, которые помогут открыть идеальную пекарню!

Пекарня чаще всего представляет собой небольшое заведение с выпечкой, полуфабрикатами и хлебобулочными изделиями, которое может работать в одном из форматов:

• Автономная пекарня
• Пекарня на территории предприятия (завод, мастерская и т.д.)
• Пекарня на торговых площадях – рынках, гипермаркетах и т.д.
• Мини-пекарня – фуд-траки, прицепы и полугрузовые автомобили с установленным внутри оборудованием для выпечки и готовки блюд

Также пекарни различаются по принципам изготовления изделий: бывают заведения полного и неполного циклов. В пекарне полного цикла, который еще называют замкнутым, предполагается создание выпечки от начала до конца (от заготовки до выпекания). Пекарня неполного цикла может реализовывать продукцию из поставляемых полуфабрикатов, из замороженных продуктов либо из уже готового и замешенного теста.
От выбранного формата зависит ассортимент продуктов, которые будут предлагаться разным категориям покупателей, например:
• Блюда для быстрого перекуса – булочки, оладьи, мини-пиццы и т.д. – наиболее популярны среди молодежи и школьников
• Выпечка в комплекте с горячим чаем или кофе уместны для обеда рабочих на предприятии
• Небольшой ланч из различных пирожных, булочек и напитка – для уютных посиделок в зале вашей пекарни
• Полный ассортимент кондитерских изделий высшего класса – для посетителей супер- и гипермаркетов и т.д.
Не секрет, что выбранный формат заведения напрямую влияет на интерьер и обстановку пекарни. Так для пекарни на территории предприятия или большого магазина достаточно нескольких простых витрин и полок для демонстрации продукции, а вот автономное заведение потребует помимо этого еще и нескольких столиков и стульев или кресел, красивого декора и оригинального оформления.
Разумеется, наилучшим образом с планированием интерьера справится профессиональный дизайнер, которого мы в «Секрете Фирмы» найдем специально для вас и вашего бюджета!

Алгоритм открытия пекарни в Краснодаре

Шаг 1 — Планирование концепции пекарни и составление ассортимента.

Концепция пекарни прописывается и формулируется буквально, например: «Это пекарня рядом с домом, где ежедневно можно купить свежую выпечку и вкусный кофе по дороге на работу» или «Посетители магазина, проходя мимо нашей пекарни, могут приобрести свежий хлеб или торт для своего торжества» и т.д.
В концепцию заведения также входит список продуктов, которые будут продаваться в пекарне – исходя из него будет формироваться необходимая документация!

«Секрет Фирмы» поможет разработать концепцию пекарни, которую вы хотите открыть в Краснодаре, подключившись к работе на любом этапе либо выполнив открытие с нуля! Звоните по номеру: selas@sekret-firmi.ru, 8-800-777-40-13

Шаг 2 — Регистрация в налоговом органе.

Если в пекарне участвуют несколько учредителей, а в дальнейшем планируется сделать заведение сетевым, то уместно зарегистрировать себя как ООО.
К списку документов, необходимых для регистрации пекарни, относятся:
• Технические условия – нормативный документ, который разрабатывается исходя из групп продуктов, которые будут реализовываться в пекарне, и их кодам
• Заявление на получение декларации о безопасности вашей продукции
• Разрешения на деятельность от краснодарского отделения Роспотребнадзора (справки по телефону филиала — +7 (861) 210-58-19)
• Акты о пожарной безопасности
• Сертификаты соответствия продукции нормативам пищевого производства и реализации, которые получают в Центре сертификации
• Программа контроля за производством на территории заведения
• Договоры на вывоз ТБО, профилактическую дезинфекцию, дезинсекцию и другие санитарные процедуры
• Договор на поставку продукции (если будет продаваться не только своя выпечка), соответствующую всем санитарным нормам
• Журналы учета санитарной обработки помещений пекарни, внутренние документы по санитарным процедурам
• Договор на проведение химчистки рабочей спецодежды персонала
• Разрешение на деятельность от Роспотребнадзора (по результатам экспертизы)
• Другие документы для работы пекарни (зависит от конкретного случая)
Справки по всем комплектам документов по регистрации пекарни в Краснодаре можно уточнить в местном налоговом органе и собрать все необходимое самостоятельно. Но следует помнить, что это занимает длительное время, а параллельно вам нужно будет заниматься другими вопросами по своему бизнесу!

Поэтому рекомендуем обратиться к нам в «Секрет Фирмы» по телефону — selas@sekret-firmi.ru, 8-800-777-40-13, мы сделаем всё это за вас и подключимся к работе на любом этапе открытия компании!

Шаг 3 — Выбор помещения для пекарни согласно требованиям санэпидемстанции (СЭС)

Небольшая пекарня потребует помещения от 120 до 150 квадратных метров, если в ней не планируется зал с сидячими местами для посетителей. При подборе места следует помнить о необходимых показателях, от которых зависит будущая прибыль заведения:
• Высокая проходимость пешеходов
• Транспортная доступность
• Знаковость – место должно быть видно издалека
• Близость к местам отдыха – паркам, скверам, пешеходным улицам
• Отсутствие конкурентов в зоне ближайшего километра
Разумеется, при выборе месторасположения пекарни стоит помнить и о требованиях, которые предъявляет СЭС (санэпидемстанция) к помещениям для пекарен в Краснодарском крае:
• Помещение не должно находиться в подвале
• Оно должно быть оснащено полноценной вентиляцией
• В помещении должен быть организован санузел и канализация, подведена горячая и холодная вода
• Необходимо наличие комнат отдыха для персонала, бытовых и подсобных помещений
• Стены пекарни должны быть облицованы плиткой
• Потолок пекарни должен быть покрыт побелкой

По всем вопросам, связанным с разрешениями на деятельность пекарни следует звонить в Центр гигиены и эпидемиологии по городу Краснодару: selas@sekret-firmi.ru, 8-800-777-40-13

Шаг 4 — Оформление аренды на помещение для пекарни.

Помещение для пекарни в Краснодаре должно оформляться по всем правилам. Если вы арендуете его у частного лица, достаточно будет составить и заверить договор аренды на длительный срок и получить копии квитанций об оплате за помещение.
Часто помещение подбирается из реестра муниципальных помещений Краснодара, что потребует подачи специальных документов в местную администрацию:
• Договор по форме о размещении пекарни полного или неполного цикла на территории МО
• Заполненный бланк финансового предложения от вас за аренду помещения (в случае, если на него претендует еще кто-то, администрация устроит открытый аукцион-конкурс на право предоставления аренды)
• Акт обследования помещения для пекарни

Справку по поиску и оформлению аренды на муниципальные помещения можно получить по телефону горячей линии администрации МО г. Краснодар: selas@sekret-firmi.ru, 8-800-777-40-13

Шаг 5 — Согласование внешнего вида пекарни.

Как и любое другое заведение общепита, пекарня должна вписываться в облик города, поэтому ее внешний вид по готовому дизайн-проекту необходимо так же согласовать в местной администрации. Отдельных требований для пекарен в краснодарском законодательстве нет, поэтому следует ориентироваться на требования, предъявляемые к заведениям общепита:
• Конструкция из легкоразборного материала
• Высота маркиз не выше 1-го этажа, если пекарня прилегает к зданию, а не стоит автономно
• Лого, название пекарни и рекламные площади размещаются только на маркизах и не превышают высоту в 30 сантиметров
• Вход в пекарню может украшаться горшками с цветами на подвесных цепочках, без слива воды и из противоударного материала
Остальные моменты оформления – цвет, стиль – лучше подготавливать после консультации в администрации города.

Шаг 6 — Создание уюта для посетителей. 

Покупатели в пекарне – главное условие прибыльности вашего бизнеса, поэтому следует сделать все, чтобы краснодарцы и гости города остались довольны! По статистике, от пекарни посетители ждут:
• Домашнего или даже «деревенского» стиля в интерьере
• Ароматов свежей выпечки и хлеба
• Деревянных столов и стульев (или кресел с мягкой обивкой)
• Ненавязчивого музыкального сопровождения
• Улыбок от продавцов
Так или иначе учитывая эти данные статистических опросов, вы сможете сделать пекарню уютной и запоминающейся, что обязательно заставит покупателей посещать ее регулярно!

Строительство пекарни и ремонт

Если вы выбрали помещение, идеально подходящее под нужды пекарни и отвечающее вашему запросу по оформлению, скорее всего, понадобится хотя бы косметический ремонт. А если вы планируете строительство автономной пекарни, подходить к вопросу следует с особенным вниманием.
Во-первых, обязательно найдите хорошего дизайнера-проектировщика. Только профессионал сможет адекватно оценить ресурс помещения и использовать его по максимуму.
Во-вторых, обеспечьте нахождение посетителей в приятных условиях – установите кондиционер, который спасет от жара печей и летней духоты, повесьте отпугиватели насекомых, к прилавку прикрепите стойки для сумок. Если предполагается организовать зал со столиками, позаботьтесь о комфортном освещении, простоте использования мебели (она не должна быть слишком тяжелой, а между столиками должно быть просторно).
В-третьих, используйте при строительстве и ремонте экологичные материалы, которые не заставят посетителей испытывать приступы тошноты, аллергии или головной боли при слишком сильном запахе.

КСТАТИ, экологичной следует сделать и посуду, в которой будут подаваться блюда – сейчас многие задаются вопросами сохранения окружающей среды, поэтому гости обязательно оценят поистине одноразовые картонные стаканчики (а не пластиковые) для кофе, приборы из биоразлагаемых материалов, бумажные пакеты. Это совершенно точно сыграет в вашу пользу!

Оборудование для пекарни

Как правило, в пекарню обоих циклов требуются:
• Просеиватель муки
• Тестосмесительный аппарат
• Печи
• Аппарат для раскатки теста
• Большой стол для работы с тестом и выпечкой
• Шкаф для расстойки
• Тележки для готовых изделий
• Холодильник
• Микроволновая печь
• Кофе-машина
• Бойлер с горячей водой для быстрого приготовления чая
• Витрины для выкладки товара
• Стеллажи для хлебобулочных изделий
• Кассовый аппарат
• Полки для демонстрации товара и готовых напитков и другое

Сотрудники «Секрета Фирмы» имеют большой опыт в открытии пекарен с нуля, поэтому у нас уже наработаны необходимые контакты по поставкам мебели и оборудования для заведений общепита. Мы закажем и настроим всё необходимое специально для вас!

Поиск и обучение персонала

Для любой пекарни необходим следующий персонал:
• Технолог (главный человек на производстве!)
• Пекари
• Технический персонал
• Рабочие и грузчики (если планируется поставлять продукцию в другие заведения общепита)
• Водитель
• Администратор
• Официанты (при наличии большого зала для посетителей)
• Бухгалтер

«Секрет Фирмы» опубликует объявления о вакансиях, проведет собеседования с лучшими из соискателей, проверит достоверность поданной ими информации об опыте и образовании и полностью укомплектует персонал пекарни! По всем вопросам звоните по нашему номеру в Краснодаре: +7 (861) 217-52-22.

Строительство пекарни и ремонт

Реклама и продвижение пекарни
• Реклама на радио и на местных телеканалах
• Торжественное открытие с развлекательной программой
• Наружная реклама
• Реклама в соцсетях
• Реклама в магазинах и торговых центрах, находящихся поблизости
• Крупные акции и скидки
• Программа лояльности для постоянных клиентов
• Участие в социальных мероприятиях в качестве партнера


Открыть пекарню с нуля и без опыта собственными силами, конечно, возможно, но не забывайте, что это чревато потерей времени, ошибками и трудностями, которые под силу быстро решить только профессионалам! Поэтому не откладывайте свой успех и свою прибыль на потом, обращайтесь за услугой открытия пекарни с нуля в Краснодаре в компанию «Секрет Фирмы». Мы воспользуемся нашим опытом, связями и поможем вам открыть по-настоящему уютное, перспективное и популярное место в городе! Звоните нам в офис: selas@sekret-firmi.ru, 8-800-777-40-13, мы подключимся к работе на любом этапе.


Мы подготовим для Вас индивидуальную программу открытия и развития Вашего бизнеса
Проанализируем ваш проект и сделаем конкретное предложение

Опубликовано от — Оставить комментарий

Как открыть летнее кафе в Краснодаре?

Открытие магазина, кафе, бара под ключ

Как открыть летнее кафе в Краснодаре?

В жаркий сезон в любом городе России открываются летние веранды – это приятное место для общения, отдыха и встреч с семьей и друзьями. При правильном подходе такой бизнес может приносить даже большую прибыль, чем стационарные заведения общепита. Как открыть летнее кафе в Краснодаре, с какими трудностями придется столкнуться и как добиться прибыльности за короткое время?

Разбираемся в этой статье. Как один из видов сезонного бизнеса летнее кафе обладает весомыми преимуществами, однако важно тщательно продумать концепцию заведения, меню, особую атмосферу, ради которой посетители будут приходить к вам снова и снова. К тому же в работе важно соблюдать все нормы и соответствовать стандартам, которые сформировало для «летников» государство. Итак, разберем все эти моменты по порядку.

Формат летних кафе

Обычно летние веранды и рестораны в Краснодаре открываются с 1 марта и заканчивают свою работу в период до 30 ноября. Летнее кафе можно организовать в одном из популярных и пользующихся спросом именно в Краснодаре форматов:

• Веранда с крышами разных типов – купольной, с навесом или козырьками, с зонтами
• Кафе-шатёр
• Палаточного типа
Все летние заведения условно делят на автономные (отдельно стоящие) и открытые при стационарных точках – получить достойную прибыль можно и в первом, и во втором варианте.

При открытии летней веранды важно сразу определиться с тем, какой контингент посетителей станет основным в вашем заведении:

• Молодежь (недорогие, но сытные и вкусные блюда)
• Известные деятели культуры, политики и бизнеса Краснодара (изысканные и быстро готовящиеся блюда и напитки)
• Семьи с детьми (обязательно наличие простых и вкусных блюд для детей)
• Представители национальных диаспор (ресторан должен предложить многообразие блюд различных этнических кухонь)
• Краснодарцы, предпочитающие быстро перекусить (в меню будут быстро готовящиеся блюда из полуфабрикатов и готового сырья)
Выбор любого из этих форматов станет отправной точкой и в формировании интерьера будущего кафе, продумывании досуга посетителей. Определившись с аудиторией, можно легко догадаться, чем ее можно «зацепить», как заставить посетителей приходить к вам регулярно. Например, для семей будет актуален детский уголок, где малыши смогут весело провести время, а взрослые спокойно пообщаться и покушать. Молодежь можно увлечь настольными играми, столом для пинг-понга или игровой приставкой и так далее. Именно контингент определяет популярность и прибыльность летней веранды, поэтому важно сделать всё, что обеспечит посетителям комфортное пребывание в вашем заведении!

Алгоритм открытия летнего кафе

Шаг 1 — Планирование и разработка концепции заведения

Самый важный этап в открытии летнего бизнеса. В этом сегменте очень большая конкуренция, а сам формат заведения предполагает много трудностей. Хоть в Краснодаре и существует упрощенная программа по размещению летних площадок общепита, она действует в первую очередь для рестораторов с уже работающим стационарным заведением. Поэтому в любом случае решение всех организационных моментов займет несколько месяцев – есть смысл заняться планированием летнего кафе еще в предсезонье, то есть, осенью или в начале зимы.
Начать планирование следует с анализа конкурентов – необходимо собрать всю необходимую информацию об их работе, существующей концепции заведений. А затем выбрать наилучший вариант для себя, конечно, добавив конкурентоспособные преимущества.
Важным этапом планирования является поиск идеального месторасположения для кафе. Для этого лучше провести разведку непосредственно в крае – отобрать оптимальные места, просчитать их пешеходную проходимость, проанализировать будущих посетителей. Наиболее перспективно расположение кафе на набережной, в парках и скверах, центральных и проходимых улицах, рядом с вокзалом. При выборе месторасположения имейте в виду следующие факторы успешности летнего кафе:
• Заведение должно легко просматриваться с нескольких точек, чтобы попасть в него, не нужно заходить за углы, в тоннели, не нужно долго искать вход
• Идеальным фактором является наличие просторной парковки поблизости
• Рядом с кафе должны быть оживленные дороги, по которым постоянно передвигается легковой автотранспорт

На этом этапе следует создать сразу несколько бизнес-планов, которые будут отличаться концепциями и форматами заведения. При должном анализе вы сразу увидите самые прибыльные решения, а также просчитаете риски – в идеале летнее кафе должно принести деньги даже при неудачном старте.

Получить консультацию по открытию площадки общепита летнего формата можно в Управлении по развитию потребительского рынка.

Шаг 2 — Регистрация и документация.

Летним кафе при стационарных заведениях на этом этапе гораздо проще – уже существует формат налогообложения, а бизнес зарегистрирован. Если же вы выбрали автономное заведение, сделайте следующее:
• Пройдите регистрацию ИП или ООО, определитесь с кодами ОКВЭД (для летних веранд подходят коды 25., 52.63, 55.30 и 55.40)
• Подайте заявление в налоговый орган на спецрежим обложения – ЕНВД (если площадь вашего кафе не превышает 150 м2), ПСН (с площадью обслуживания от 0 до 50 м2), УСН (не зависит от площади зала)
Консультацию, а также непосредственно помощь в подготовке полного пакета документов по открытию и работе летнего кафе (журналы, договора, инструкции, регистрационные документы и т.д.) вы можете получить в «Секрете Фирмы» по номеру: selas@sekret-firmi.ru, 8-800-777-40-13

Шаг 3 — Утверждение места открытия кафе и получение разрешений
Если у вас уже есть готовое частное место под летнюю веранду, вам остается получить все необходимые разрешения для работы. Это делается по заявлению, которое подается в управление по торговле и бытовому обслуживанию населения администрации района, в котором вы планируете открытие. Вместе с заявлением вы должны предоставить копии своих учредительных документов.
Если же вы хотите арендовать помещение на муниципальной (государственной) земле, то по Постановлению о размещении НТО (нестационарных торговых объектов) на территории МО г. Краснодар, вам нужно подать в администрацию следующие документы:
• Договор (по утвержденному типу) о получении прав на размещение сезонного НТО на территории муниципального образования
• Бланк финансового предложения за право расположения вашего кафе на территории Краснодара
• Акт обследования вашего объекта на соответствие требованиям договора
В том случае, если на выбранный вами участок претендует еще какая-то компания, администрация может устроить аукцион между вами, победитель которого и занимает место на муниципальной земле.

Шаг 4 — Утверждение внешнего вида кафе.

Обязательным условием в Краснодарском крае является утверждение внешнего вида вашего кафе. В местной администрации вы согласовываете дизайн-проект своего заведения, которое не должно менять облик города:
• Все составляющие конструкции не должны состоять из сложноразборных материалов – кирпича, бетона, черепицы и т.д.
• Если кафе прилегает к зданию, высота маркиз или зонтов не должна превышать уровень его первого этажа
• Помост кафе может превышать уличную дорогу не больше, чем на 30 см
• Рекламные носители, логотип и название кафе могут быть установлены только на маркизах или зонтах и не должны быть больше 30 см в высоту
• На ограждениях площадки разрешается использовать подвесные горшки с цветами без отверстий для слива воды и ударопрочного материала

Более подробно о требованиях к внешнему виду кафе можно узнать по телефону Департамента архитектуры и градостроительства Краснодара: selas@sekret-firmi.ru, 8-800-777-40-13

Не стоит забывать и о посетителях вашего кафе. Людям нравится, когда на летней террасе много света, но при этом действует хорошая защита от прямых солнечных лучей. Уюта можно добиться с помощью стульев и кресел, украшенных небольшими декоративными подушками, чехлами. Если ваше кафе палаточного типа, обратите особое внимание на оформление палатки. Она должна быть заметной, но достаточно сдержанной, как и все ее оснащение, включая стулья и столы, установленные в ее зоне. Все посетители оценят аккуратность и изысканность в интерьере вашего кафе, если вы сделаете его достойным включением в уже существующий экстерьер, взяв во внимание стиль и цветовую гамму ближайших зданий, построек и заведений.

Шаг 5 — Роспотребнадзор и санитарные требования.

Заведениям общепита не нужно получать разрешения от МЧС и санэпидемстанции, однако о начале своей деятельности вы обязаны уведомить краснодарское отделение Роспотребнадзора в течение 3-х дней после открытия.
Это уведомление подразумевает, что ваше кафе уже соответствует всем принятым санитарным нормам, к которым относят:
• Наличие раздельных туалетов для посетителей и персонала, наличие договора на обслуживание санитарного узла
• Наличие медицинских книжек у всего персонала
• Хранение скоропортящейся продукции, замороженных полуфабрикатов в холодильниках согласно правилам товарного соседства
• Использование одноразовой посуды для посетителей либо работа сотрудников по мойке посуды
• Соблюдение правил гигиены всем персоналом, регулярная санитарная обработка всего помещения кафе и др.
За услугой по подготовке пакета документов, который может понадобиться вам в случае проверки кафе сотрудниками Роспотребнадзора или санэпидстанции, обращайтесь в «Секрет Фирмы»! Мы составим для вас журналы, договоры, инструкции и всё, что потребуется в качестве доказательства санитарной безопасности.

Строительство и интерьер

Когда все необходимые документы поданы в соответствующие органы, получены все разрешения на деятельность вашего летнего кафе, можно приступать непосредственно к строительству или монтажу вашей площадки.
ОБЯЗАТЕЛЬНО обратитесь к хорошему дизайнеру, чтобы ваши посетители приходили в уютное и со вкусом обставленное кафе.

Использование дачной и садовой пластиковой мебели в летних кафе Краснодара ЗАПРЕЩЕНО из-за ее плохого внешнего вида и низких показателей экологичности.

Интерьер должен быть запоминающимся, а пребывание гостей должно быть максимально комфортным: установите отпугиватели насекомых, обеспечьте наличие мягких и теплых пледов для вечерних посетителей, либо оснастите площадку хорошими обогревателями. Хорошо работает зонирование помещения – поставьте несколько столиков таким образом, чтобы у посетителей создавалось ощущение камерности и уединенности, а большие компании могли разместиться за широким столом такого размера, который не мешает общению.

Установка необходимого оборудования

К необходимому оборудованию летнего кафе относят:

• Холодильники
• Кофе-машина или кофейный аппарат
• Микроволновая печь
• Гриль
• Чайник или кулер
• Барная стойка
• Витрины
• Кассовый аппарат
• Ледогенератор
• Соковыжималка

В среднем чек за это оборудование составит не менее 300 000 рублей.
В остальном помещение оснащается исходя из принятой концепции. Кстати, в Краснодаре все необходимое оборудование для летнего кафе можно взять в аренду. Подробнее об этом варианте вам расскажут сотрудники компании «Секрет Фирмы»: +7 (861) 217-52-22. Так же мы подберем всю необходимую мебель для вашего заведения по тем ценам, которые подойдут вам и вашему бюджету!

Поиск персонала, продвижение летнего кафе

Для автономного летнего кафе в среднем требуется 6 сотрудников:

• Официанты (2 человека на 10 столиков)
• Администратор
• Бармен
• Повар (если будет организована своя кухня)
• Уборщица
• Посудомойка

Не забывайте проверять у всех соискателей медицинские книжки – без них работа в заведении общепита ЗАПРЕЩЕНА.

Что касается рекламного продвижения кафе, к моменту открытия большая часть посетителей должна быть привлечена непосредственно вывеской и внешним видом заведения при условии удачного месторасположения. Остальной поток гостей следует привлекать через соцсети, акции и скидки, рекламу на внутреннем радио, если кафе размещено на территории парка или сквера.

Открыть летнее кафе своими силами и без опыта можно, однако всегда есть риск столкнуться с трудностями, сложными задачами, которые под силу быстро решить только специалистам. Команда «Секрета Фирмы» готова подключиться к работе на любом этапе открытия! Мы предлагаем услугу открытия «под ключ», помощь во всех технических моментах, консультирование, поставку и настройку оборудования, поиск и наем персонала, работу со всей необходимой документацией. Мы работаем на территории Краснодара и Краснодарского края. По всем вопросам звоните по телефону «Секрета Фирмы»: selas@sekret-firmi.ru, 8-800-777-40-13

Опубликовано от — Оставить комментарий

Открытие магазина, кафе, бара под ключ

Открытие магазина, кафе, бара под ключ

Вы можете получить консультацию по всем вопросам открытия у нас!

Вы хотите открыть собственный магазин, кафе, бар, ресторан?
Вы хотите, чтобы ваш магазин работал более эффективно?
Вы можете получить консультацию по всем вопросам открытия у нас!
Компания «Секрет Фирмы» предлагает эксклюзивный пакет услуг для открытия собственного бизнеса!

Наша команда готова оказать вам следующие услуги:

Подбор помещения
Поможем с поиском помещения, проведем экспертную оценку и составим список рекомендаций по организации пространства коммерческого помещения.

Бухгалтерские услуги
• Помощь в открытии и регистрации юридического лица
• Выбор системы налогообложения
• Открытие счета в банке
• Бухгалтерское сопровождение
• Регистрация в налоговой фискального регистратора
• Оформление персонала и т.д.

Оформление всей необходимой документации для торговой деятельности
• Мусороуборочная компания
• Договор на дезинсекцию и дератизацию
• Санитарно-эпидемиологическое заключение, РосПортебНадзор и т.д.

Ремонт и внутренняя отделка помещения.

Техническое оснащение
• Разработка планировки помещения и расстановки торгового оборудования
• Поставка и монтаж торгового и холодильного оборудования
• Нейтральное оборудование (столы, стеллажи, полки, мойки и пр.)
• Торговый инвентарь, посуда (весы, слайсер, ножи, доски и т.д.)
• Мебель (столы, стулья, шкафы и пр.)
• Изготовление барных стоек, декора и мебели из дерева.

Установка и монтаж пожарно-охранной сигнализации.

Установка кондиционирования и вентиляции (разработка проектной документации при необходимости).

Дизайн и реклама
• Разработка фирменного стиля, логотипа
• Изготовление и монтаж наружной рекламы. Согласование и регистрация рекламы с городскими структурами
• Рекламная кампания на открытие магазина (промо-акции, шары, дегустация анимация, диджей, баннера, листовки, визитки и проч.)

Персонал
• Подбор персонала по итогам собеседования
• Разработка кадровых документов, необходимых для управления персоналом
• Разработка стандартов в области обслуживания покупателей и общего поведения торгового персонала в зале
• Разработка стандартов мерчендайзинга, ценообразования, проведения промо-мероприятий.

Кассовое оборудование и автоматизация бизнеса
• Подберем оптимальное решение для автоматизации Вашего бизнеса
• Обучим персонал и настроим программу под индивидуальные потребности.

Сервис и Техническое обслуживание
• Монтаж, техническое обслуживание, гарантийный и текущий ремонт оборудования.

Возможны различные варианты сотрудничества:
1. Вариант — Открытие «под ключ» сотрудниками нашей компании по всем вышеизложенным пунктам
2. Вариант — Собственник берет на себя подбор помещения, ремонт и рекламное оформление объекта. Мы занимаемся техническим оснащением, документами и персоналом
3. Вариант – Собственник контролирует все этапы открытия магазина, мы оказываем консультационные услуги, готовим документы и поставляем оборудование
Благодаря команде профессионалов вы сэкономите свое время и деньги!


Мы подготовим для Вас индивидуальную программу открытия и развития Вашего бизнеса
Проанализируем ваш проект и сделаем конкретное предложение.

Опубликовано от — Оставить комментарий

Аудит и сопровождение торговой деятельности магазина

Предоставляем услуги по аудиту (проверке) магазинов.

Ежемесячное проведение плановых контрольных мероприятий по мониторингу Магазина касательно направлений: 

• Обслуживание покупателей

• Мерчендайзинг

• Соблюдение трудовой дисциплины

• Кассовая дисциплина и сохранность ТМЦ 

• Общее внешнее и внутреннее состояние Магазина 

Стоимость услуг «Секрета Фирмы» от 7000 рублей.

Так же могут быть предоставлены дополнительные услуги:

• Ежемесячное оказание услуг «тайный покупатель» и «контрольная закупка»

• Консультативная помощь в проведении инвентаризации

• Ежегодная проверка документации в магазине

Опубликовано от — Оставить комментарий

Проектирование кафе, ресторанов и продуктовых магазинов

Проектирование кафе, ресторанов и продуктовых магазинов

Хотите открыть бизнес с нуля?

Поможем с проектированием!

Звоните в «Секрет Фирмы»: selas@sekret-firmi.ru, 8-800-777-40-13.

Услуги открытия под ключ в Краснодаре и Краснодарском крае.

Успешность бизнес-проекта, связанного с продуктами питания, будь то магазин, кафе или ресторан, напрямую зависит от правильно проведенного этапа проектирования. Это энергозатратный этап, требующий большого количества сил и финансовых вложений, поэтому руководителю стоит обратить на него особенное внимание.
Статья даст представление о задачах проектирования, поможет разобраться в важных составляющих этого этапа открытия бизнеса.

Из чего состоит проектирование?
Проектирование условно делится на 4 этапа:
1. Разработка концепции предприятия
2. Оценка подобранного помещения экспертами
3. Планирование расположения торгового зала, подсобных помещений
4. Проектирование коммуникационной системы
В концепцию бизнеса включаются такие ключевые элементы, как разработка идеи проекта, пошаговое описание видения будущего предприятия, формирование портрета будущего потребителя, подбор необходимого помещения и многое другое.
Экспертная оценка выбранного места полезна как в случае строительства собственной торговой точки, так и при аренде готового помещения. Специалисты «Секрета Фирмы» выезжают на объект, проводят экспертное исследование, в ходе которого определяется, как лучше всего осуществить эргономику пространства, проводится предварительное зонирование помещения, составляются рекомендации по дальнейшей организации работы.
Планирование расположения торговых площадей и подсобных помещений – гарант правильного распределения потока будущих покупателей. Благодаря этому этапу на объекте рационально распределяются зоны, заранее просчитывается, где будет стоять мебель, а где – технологическое оборудование, как будут взаимосвязаны отделы или залы.
При проектировании инженерных коммуникаций специалисты «Секрета Фирмы» учитывают, как лучше расположить систему отопления, вентиляции, охлаждающие приборы, систему водоснабжения, электроприборы, чтобы это не мешало движению покупателей. Наши проектировщики обеспечат безопасность работы и нахождения в выбранном помещении.

Данные услуги «Секрета Фирмы» оцениваются в размере от 15000 рублей.

Сопровождение и обслуживание торговой точки
Любой бизнес не бывает полностью застрахованным от перебоев в работе, выхода из строя оборудования и других мелких трудностей. «Секрет Фирмы» предлагает своим клиентам заключать годовой контракт на сопровождение проекта, который дает возможность получить сервисную помощь в любой удобный момент. Наши мастера всегда наготове, поскольку работа с клиентами, заключившими договор, является приоритетной. Возможен выезд специалиста на объект в короткий срок после подачи заявки, либо мгновенная помощь удаленно, через Интернет.

Проектирование торговых точек в Краснодаре
«Секрет Фирмы» оказывает услуги по проектированию на всей территории Краснодарского края. Мы осуществляем:
• Открытие бизнеса под ключ
• Проектирование кафе, ресторанов, магазинов продуктов
• Сервисное обслуживание по договору, либо единоразово
• Экспертную помощь на всех этапах проектирования и открытия бизнеса

Оставляйте заявку по телефону в Краснодаре, ИЛИ через форму ниже – мы ответим на любой ваш вопрос!

Сотрудники компании «Секрет Фирмы» больше 10 лет занимаются открытием и запуском различных видов бизнеса.
Мы готовы подключиться к вашей деятельности на любом этапе – от переговоров до открытия и продвижения новой торговой точки!

Опубликовано от — Оставить комментарий

Техническое обслуживание холодильного оборудования

Техническое обслуживание холодильного оборудования

Каждый владелец компании, деятельность которой связана с реализацией, приготовлением хранением охлажденной и замороженной продукции, рано или поздно сталкивается с необходимостью ремонта или оборудования. Чтобы избежать лишних трат, важно своевременно задуматься о регулярном техническом обслуживании холодильного оборудования.

Каждый владелец компании, деятельность которой связана с реализацией, приготовлением хранением охлажденной и замороженной продукции, рано или поздно сталкивается с необходимостью ремонта или оборудования. Чтобы избежать лишних трат, важно своевременно задуматься о регулярном техническом обслуживании холодильного оборудования.

Техническое обслуживание холодильных агрегатов (компрессоров) – определяющее условие их бесперебойной работы, гарант устранения причин поломок или нестабильной работы. Во время плановой проверки можно обнаружить загрязнение в радиаторной части, нарушение контактов, неполадки в программе управления. Устранив эти проблемы, можно снизить или вовсе избежать риска порчи продуктов, связанного с выходом техники из строя. Иными словами, основная задача проведения техобслуживания – избавить владельца предприятия от лишнего ремонта, который чреват большими тратами.
Как правило, сетевые рестораны и продуктовые магазины имеют внутреннюю сервисную службу на местах, а вот предприятиям малого бизнеса это совсем не выгодно. В таком случае заключается договор подряда с какой-либо профильной компанией, либо, уже при возникновении проблем, однократно вызывается мастер по ремонту.


Как это работает у нас?
Специалист по техобслуживанию от «Секрета Фирмы» приезжает в течение 2 – 4 часов после подачи заявки на диагностику или ремонт неисправного оборудования. Стоимость таких работ указывается в договоре предварительно.В компании «Секрет Фирмы» выезд и диагностику поломок оборудования, размещенного в Краснодаре, оценивается в размере 500 рублей. В эту сумму входит:
1. Диагностика целостности узлов и их способности к работе
2. Разборка установок
3. Диагностика или восстановление прибора (при условии стандартной поломки)
4. Проверка установки и сборка
Выезд сервисного специалиста и диагностика оборудования осуществляется бесплатно, если вы заключаете с «Секретом Фирмы» договор на регулярное техобслуживание! Наши мастера каждый месяц или квартал (по договоренности) организуют профилактические работы, направленные на поддержание оборудования в постоянно рабочем состоянии. Дополнительные вложения необходимы, только если придется купить новые детали или комплектующие к оборудованию.
Разовый же вызов мастера по ремонту чаще всего оказывается дорогостоящим. К тому же в летние месяцы увеличивается стоимость их услуг, что связано с повышением спроса на них в 2, а то и в 3 раза. А заключение договора страхует вас от этого.
Несерьезная поломка (вроде засора конденсатора, ослабления контакта в электрике, сбоя в программе микропроцессора и др.) устраняется сразу, при этом включается в общую сумму 500 рублей.

В чем выгоды сотрудничества именно с нами?
• Мы проводим плановые проверки технических приборов
• Настраиваем оборудование и осуществляем его своевременную очистку от пыли, грязи
• Даем профессиональные консультации по вопросам, связанным с техникой. 


ООО «Секрет Фирмы» осуществляет целый комплекс работ по профилактике серьезных поломок:
Специалист по техобслуживанию от «Секрета Фирмы» приезжает в течение 2 – 4 часов после подачи заявки на диагностику или ремонт неисправного оборудования. Стоимость таких работ указывается в договоре предварительно.В компании «Секрет Фирмы» выезд и диагностику поломок оборудования, размещенного в Краснодаре, оценивается в размере 500 рублей. В эту сумму входит:
• Оценку технического состояния холодильных установок, внешних повреждений (при наличии)
• Оценку санитарного состояния установок, оформление заказа на их очистку (при необходимости)
• Очистку конденсатора от частиц грязи, пыли
• Профессиональную очистку компрессоров, двигателей, вентиляторов, других приборов
• Оценку работы компрессоров, электроцепей, плотность контактов, крепления деталей
• Проверку хладоновой части оборудования на герметичность
• Проверку автоматических приборов контроля на срабатывание
• Оценку и последующую настройку арматуры для регулировки
• Оценку производительности приборов в сравнении с заявленными в техпаспорте данными
• Оценку и настройку температуры охлаждения
• Оценку масла, проверку его на чистоту и прозрачность
• Оценку напряжения электропитания
• Проверку дренажа, выходящего от испарителя, оценка техсостояния испарителя
Операторы и мастера по ремонту холодильников «Секрета Фирмы» всегда в курсе полной информации о предприятиях, состоящих на сервисном обслуживании – специалисты для них всегда «на подхвате». Вам нужно всего лишь позвонить в нашу сервисную службу, чтобы к вам в короткие сроки приехал человек, знающий историю сервисной работы в вашей компании, марку вашего оборудования и другие тонкости – он всегда готов к вызову в экстренном порядке!