Автор: admin

Опубликовано от — Оставить комментарий

Пекарня с нуля

Открытие пекарни с нуля

Пекарня – это один из видов круглогодичного бизнеса, который при правильном подходе обеспечивает высокую прибыль, благодарных постоянных клиентов и прочный коллектив.

Пекарня – это один из видов круглогодичного бизнеса, который при правильном подходе обеспечивает высокую прибыль, благодарных постоянных клиентов и прочный коллектив. В этой статье мы поговорим о том, что нужно сделать, чтобы открыть пекарню в Краснодаре, не имея ни опыта, ни плана, ни работающей схемы – иными словами, с нуля.
Пекарня наряду с кафе и ресторанами – это место, в которое посетители возвращаются снова и снова, если им пришлось по душе ваше заведение. Именно поэтому на начальном этапе подготовки к открытию бизнеса необходимо особое внимание уделить концепции вашей пекарни, рецептуре блюд, которые будут готовиться на месте и ассортименте поставляемых товаров. Иначе говоря, краснодарцам должно быть в вашем заведении уютно, вкусно и приятно – вот основные ключи к успеху, которые помогут открыть идеальную пекарню!

Пекарня чаще всего представляет собой небольшое заведение с выпечкой, полуфабрикатами и хлебобулочными изделиями, которое может работать в одном из форматов:

• Автономная пекарня
• Пекарня на территории предприятия (завод, мастерская и т.д.)
• Пекарня на торговых площадях – рынках, гипермаркетах и т.д.
• Мини-пекарня – фуд-траки, прицепы и полугрузовые автомобили с установленным внутри оборудованием для выпечки и готовки блюд

Также пекарни различаются по принципам изготовления изделий: бывают заведения полного и неполного циклов. В пекарне полного цикла, который еще называют замкнутым, предполагается создание выпечки от начала до конца (от заготовки до выпекания). Пекарня неполного цикла может реализовывать продукцию из поставляемых полуфабрикатов, из замороженных продуктов либо из уже готового и замешенного теста.
От выбранного формата зависит ассортимент продуктов, которые будут предлагаться разным категориям покупателей, например:
• Блюда для быстрого перекуса – булочки, оладьи, мини-пиццы и т.д. – наиболее популярны среди молодежи и школьников
• Выпечка в комплекте с горячим чаем или кофе уместны для обеда рабочих на предприятии
• Небольшой ланч из различных пирожных, булочек и напитка – для уютных посиделок в зале вашей пекарни
• Полный ассортимент кондитерских изделий высшего класса – для посетителей супер- и гипермаркетов и т.д.
Не секрет, что выбранный формат заведения напрямую влияет на интерьер и обстановку пекарни. Так для пекарни на территории предприятия или большого магазина достаточно нескольких простых витрин и полок для демонстрации продукции, а вот автономное заведение потребует помимо этого еще и нескольких столиков и стульев или кресел, красивого декора и оригинального оформления.
Разумеется, наилучшим образом с планированием интерьера справится профессиональный дизайнер, которого мы в «Секрете Фирмы» найдем специально для вас и вашего бюджета!

Алгоритм открытия пекарни в Краснодаре

Шаг 1 — Планирование концепции пекарни и составление ассортимента.

Концепция пекарни прописывается и формулируется буквально, например: «Это пекарня рядом с домом, где ежедневно можно купить свежую выпечку и вкусный кофе по дороге на работу» или «Посетители магазина, проходя мимо нашей пекарни, могут приобрести свежий хлеб или торт для своего торжества» и т.д.
В концепцию заведения также входит список продуктов, которые будут продаваться в пекарне – исходя из него будет формироваться необходимая документация!

«Секрет Фирмы» поможет разработать концепцию пекарни, которую вы хотите открыть в Краснодаре, подключившись к работе на любом этапе либо выполнив открытие с нуля! Звоните по номеру: selas@sekret-firmi.ru, 8-800-777-40-13

Шаг 2 — Регистрация в налоговом органе.

Если в пекарне участвуют несколько учредителей, а в дальнейшем планируется сделать заведение сетевым, то уместно зарегистрировать себя как ООО.
К списку документов, необходимых для регистрации пекарни, относятся:
• Технические условия – нормативный документ, который разрабатывается исходя из групп продуктов, которые будут реализовываться в пекарне, и их кодам
• Заявление на получение декларации о безопасности вашей продукции
• Разрешения на деятельность от краснодарского отделения Роспотребнадзора (справки по телефону филиала — +7 (861) 210-58-19)
• Акты о пожарной безопасности
• Сертификаты соответствия продукции нормативам пищевого производства и реализации, которые получают в Центре сертификации
• Программа контроля за производством на территории заведения
• Договоры на вывоз ТБО, профилактическую дезинфекцию, дезинсекцию и другие санитарные процедуры
• Договор на поставку продукции (если будет продаваться не только своя выпечка), соответствующую всем санитарным нормам
• Журналы учета санитарной обработки помещений пекарни, внутренние документы по санитарным процедурам
• Договор на проведение химчистки рабочей спецодежды персонала
• Разрешение на деятельность от Роспотребнадзора (по результатам экспертизы)
• Другие документы для работы пекарни (зависит от конкретного случая)
Справки по всем комплектам документов по регистрации пекарни в Краснодаре можно уточнить в местном налоговом органе и собрать все необходимое самостоятельно. Но следует помнить, что это занимает длительное время, а параллельно вам нужно будет заниматься другими вопросами по своему бизнесу!

Поэтому рекомендуем обратиться к нам в «Секрет Фирмы» по телефону — selas@sekret-firmi.ru, 8-800-777-40-13, мы сделаем всё это за вас и подключимся к работе на любом этапе открытия компании!

Шаг 3 — Выбор помещения для пекарни согласно требованиям санэпидемстанции (СЭС)

Небольшая пекарня потребует помещения от 120 до 150 квадратных метров, если в ней не планируется зал с сидячими местами для посетителей. При подборе места следует помнить о необходимых показателях, от которых зависит будущая прибыль заведения:
• Высокая проходимость пешеходов
• Транспортная доступность
• Знаковость – место должно быть видно издалека
• Близость к местам отдыха – паркам, скверам, пешеходным улицам
• Отсутствие конкурентов в зоне ближайшего километра
Разумеется, при выборе месторасположения пекарни стоит помнить и о требованиях, которые предъявляет СЭС (санэпидемстанция) к помещениям для пекарен в Краснодарском крае:
• Помещение не должно находиться в подвале
• Оно должно быть оснащено полноценной вентиляцией
• В помещении должен быть организован санузел и канализация, подведена горячая и холодная вода
• Необходимо наличие комнат отдыха для персонала, бытовых и подсобных помещений
• Стены пекарни должны быть облицованы плиткой
• Потолок пекарни должен быть покрыт побелкой

По всем вопросам, связанным с разрешениями на деятельность пекарни следует звонить в Центр гигиены и эпидемиологии по городу Краснодару: selas@sekret-firmi.ru, 8-800-777-40-13

Шаг 4 — Оформление аренды на помещение для пекарни.

Помещение для пекарни в Краснодаре должно оформляться по всем правилам. Если вы арендуете его у частного лица, достаточно будет составить и заверить договор аренды на длительный срок и получить копии квитанций об оплате за помещение.
Часто помещение подбирается из реестра муниципальных помещений Краснодара, что потребует подачи специальных документов в местную администрацию:
• Договор по форме о размещении пекарни полного или неполного цикла на территории МО
• Заполненный бланк финансового предложения от вас за аренду помещения (в случае, если на него претендует еще кто-то, администрация устроит открытый аукцион-конкурс на право предоставления аренды)
• Акт обследования помещения для пекарни

Справку по поиску и оформлению аренды на муниципальные помещения можно получить по телефону горячей линии администрации МО г. Краснодар: selas@sekret-firmi.ru, 8-800-777-40-13

Шаг 5 — Согласование внешнего вида пекарни.

Как и любое другое заведение общепита, пекарня должна вписываться в облик города, поэтому ее внешний вид по готовому дизайн-проекту необходимо так же согласовать в местной администрации. Отдельных требований для пекарен в краснодарском законодательстве нет, поэтому следует ориентироваться на требования, предъявляемые к заведениям общепита:
• Конструкция из легкоразборного материала
• Высота маркиз не выше 1-го этажа, если пекарня прилегает к зданию, а не стоит автономно
• Лого, название пекарни и рекламные площади размещаются только на маркизах и не превышают высоту в 30 сантиметров
• Вход в пекарню может украшаться горшками с цветами на подвесных цепочках, без слива воды и из противоударного материала
Остальные моменты оформления – цвет, стиль – лучше подготавливать после консультации в администрации города.

Шаг 6 — Создание уюта для посетителей. 

Покупатели в пекарне – главное условие прибыльности вашего бизнеса, поэтому следует сделать все, чтобы краснодарцы и гости города остались довольны! По статистике, от пекарни посетители ждут:
• Домашнего или даже «деревенского» стиля в интерьере
• Ароматов свежей выпечки и хлеба
• Деревянных столов и стульев (или кресел с мягкой обивкой)
• Ненавязчивого музыкального сопровождения
• Улыбок от продавцов
Так или иначе учитывая эти данные статистических опросов, вы сможете сделать пекарню уютной и запоминающейся, что обязательно заставит покупателей посещать ее регулярно!

Строительство пекарни и ремонт

Если вы выбрали помещение, идеально подходящее под нужды пекарни и отвечающее вашему запросу по оформлению, скорее всего, понадобится хотя бы косметический ремонт. А если вы планируете строительство автономной пекарни, подходить к вопросу следует с особенным вниманием.
Во-первых, обязательно найдите хорошего дизайнера-проектировщика. Только профессионал сможет адекватно оценить ресурс помещения и использовать его по максимуму.
Во-вторых, обеспечьте нахождение посетителей в приятных условиях – установите кондиционер, который спасет от жара печей и летней духоты, повесьте отпугиватели насекомых, к прилавку прикрепите стойки для сумок. Если предполагается организовать зал со столиками, позаботьтесь о комфортном освещении, простоте использования мебели (она не должна быть слишком тяжелой, а между столиками должно быть просторно).
В-третьих, используйте при строительстве и ремонте экологичные материалы, которые не заставят посетителей испытывать приступы тошноты, аллергии или головной боли при слишком сильном запахе.

КСТАТИ, экологичной следует сделать и посуду, в которой будут подаваться блюда – сейчас многие задаются вопросами сохранения окружающей среды, поэтому гости обязательно оценят поистине одноразовые картонные стаканчики (а не пластиковые) для кофе, приборы из биоразлагаемых материалов, бумажные пакеты. Это совершенно точно сыграет в вашу пользу!

Оборудование для пекарни

Как правило, в пекарню обоих циклов требуются:
• Просеиватель муки
• Тестосмесительный аппарат
• Печи
• Аппарат для раскатки теста
• Большой стол для работы с тестом и выпечкой
• Шкаф для расстойки
• Тележки для готовых изделий
• Холодильник
• Микроволновая печь
• Кофе-машина
• Бойлер с горячей водой для быстрого приготовления чая
• Витрины для выкладки товара
• Стеллажи для хлебобулочных изделий
• Кассовый аппарат
• Полки для демонстрации товара и готовых напитков и другое

Сотрудники «Секрета Фирмы» имеют большой опыт в открытии пекарен с нуля, поэтому у нас уже наработаны необходимые контакты по поставкам мебели и оборудования для заведений общепита. Мы закажем и настроим всё необходимое специально для вас!

Поиск и обучение персонала

Для любой пекарни необходим следующий персонал:
• Технолог (главный человек на производстве!)
• Пекари
• Технический персонал
• Рабочие и грузчики (если планируется поставлять продукцию в другие заведения общепита)
• Водитель
• Администратор
• Официанты (при наличии большого зала для посетителей)
• Бухгалтер

«Секрет Фирмы» опубликует объявления о вакансиях, проведет собеседования с лучшими из соискателей, проверит достоверность поданной ими информации об опыте и образовании и полностью укомплектует персонал пекарни! По всем вопросам звоните по нашему номеру в Краснодаре: +7 (861) 217-52-22.

Строительство пекарни и ремонт

Реклама и продвижение пекарни
• Реклама на радио и на местных телеканалах
• Торжественное открытие с развлекательной программой
• Наружная реклама
• Реклама в соцсетях
• Реклама в магазинах и торговых центрах, находящихся поблизости
• Крупные акции и скидки
• Программа лояльности для постоянных клиентов
• Участие в социальных мероприятиях в качестве партнера


Открыть пекарню с нуля и без опыта собственными силами, конечно, возможно, но не забывайте, что это чревато потерей времени, ошибками и трудностями, которые под силу быстро решить только профессионалам! Поэтому не откладывайте свой успех и свою прибыль на потом, обращайтесь за услугой открытия пекарни с нуля в Краснодаре в компанию «Секрет Фирмы». Мы воспользуемся нашим опытом, связями и поможем вам открыть по-настоящему уютное, перспективное и популярное место в городе! Звоните нам в офис: selas@sekret-firmi.ru, 8-800-777-40-13, мы подключимся к работе на любом этапе.


Мы подготовим для Вас индивидуальную программу открытия и развития Вашего бизнеса
Проанализируем ваш проект и сделаем конкретное предложение

Опубликовано от — Оставить комментарий

Как открыть летнее кафе в Краснодаре?

Открытие магазина, кафе, бара под ключ

Как открыть летнее кафе в Краснодаре?

В жаркий сезон в любом городе России открываются летние веранды – это приятное место для общения, отдыха и встреч с семьей и друзьями. При правильном подходе такой бизнес может приносить даже большую прибыль, чем стационарные заведения общепита. Как открыть летнее кафе в Краснодаре, с какими трудностями придется столкнуться и как добиться прибыльности за короткое время?

Разбираемся в этой статье. Как один из видов сезонного бизнеса летнее кафе обладает весомыми преимуществами, однако важно тщательно продумать концепцию заведения, меню, особую атмосферу, ради которой посетители будут приходить к вам снова и снова. К тому же в работе важно соблюдать все нормы и соответствовать стандартам, которые сформировало для «летников» государство. Итак, разберем все эти моменты по порядку.

Формат летних кафе

Обычно летние веранды и рестораны в Краснодаре открываются с 1 марта и заканчивают свою работу в период до 30 ноября. Летнее кафе можно организовать в одном из популярных и пользующихся спросом именно в Краснодаре форматов:

• Веранда с крышами разных типов – купольной, с навесом или козырьками, с зонтами
• Кафе-шатёр
• Палаточного типа
Все летние заведения условно делят на автономные (отдельно стоящие) и открытые при стационарных точках – получить достойную прибыль можно и в первом, и во втором варианте.

При открытии летней веранды важно сразу определиться с тем, какой контингент посетителей станет основным в вашем заведении:

• Молодежь (недорогие, но сытные и вкусные блюда)
• Известные деятели культуры, политики и бизнеса Краснодара (изысканные и быстро готовящиеся блюда и напитки)
• Семьи с детьми (обязательно наличие простых и вкусных блюд для детей)
• Представители национальных диаспор (ресторан должен предложить многообразие блюд различных этнических кухонь)
• Краснодарцы, предпочитающие быстро перекусить (в меню будут быстро готовящиеся блюда из полуфабрикатов и готового сырья)
Выбор любого из этих форматов станет отправной точкой и в формировании интерьера будущего кафе, продумывании досуга посетителей. Определившись с аудиторией, можно легко догадаться, чем ее можно «зацепить», как заставить посетителей приходить к вам регулярно. Например, для семей будет актуален детский уголок, где малыши смогут весело провести время, а взрослые спокойно пообщаться и покушать. Молодежь можно увлечь настольными играми, столом для пинг-понга или игровой приставкой и так далее. Именно контингент определяет популярность и прибыльность летней веранды, поэтому важно сделать всё, что обеспечит посетителям комфортное пребывание в вашем заведении!

Алгоритм открытия летнего кафе

Шаг 1 — Планирование и разработка концепции заведения

Самый важный этап в открытии летнего бизнеса. В этом сегменте очень большая конкуренция, а сам формат заведения предполагает много трудностей. Хоть в Краснодаре и существует упрощенная программа по размещению летних площадок общепита, она действует в первую очередь для рестораторов с уже работающим стационарным заведением. Поэтому в любом случае решение всех организационных моментов займет несколько месяцев – есть смысл заняться планированием летнего кафе еще в предсезонье, то есть, осенью или в начале зимы.
Начать планирование следует с анализа конкурентов – необходимо собрать всю необходимую информацию об их работе, существующей концепции заведений. А затем выбрать наилучший вариант для себя, конечно, добавив конкурентоспособные преимущества.
Важным этапом планирования является поиск идеального месторасположения для кафе. Для этого лучше провести разведку непосредственно в крае – отобрать оптимальные места, просчитать их пешеходную проходимость, проанализировать будущих посетителей. Наиболее перспективно расположение кафе на набережной, в парках и скверах, центральных и проходимых улицах, рядом с вокзалом. При выборе месторасположения имейте в виду следующие факторы успешности летнего кафе:
• Заведение должно легко просматриваться с нескольких точек, чтобы попасть в него, не нужно заходить за углы, в тоннели, не нужно долго искать вход
• Идеальным фактором является наличие просторной парковки поблизости
• Рядом с кафе должны быть оживленные дороги, по которым постоянно передвигается легковой автотранспорт

На этом этапе следует создать сразу несколько бизнес-планов, которые будут отличаться концепциями и форматами заведения. При должном анализе вы сразу увидите самые прибыльные решения, а также просчитаете риски – в идеале летнее кафе должно принести деньги даже при неудачном старте.

Получить консультацию по открытию площадки общепита летнего формата можно в Управлении по развитию потребительского рынка.

Шаг 2 — Регистрация и документация.

Летним кафе при стационарных заведениях на этом этапе гораздо проще – уже существует формат налогообложения, а бизнес зарегистрирован. Если же вы выбрали автономное заведение, сделайте следующее:
• Пройдите регистрацию ИП или ООО, определитесь с кодами ОКВЭД (для летних веранд подходят коды 25., 52.63, 55.30 и 55.40)
• Подайте заявление в налоговый орган на спецрежим обложения – ЕНВД (если площадь вашего кафе не превышает 150 м2), ПСН (с площадью обслуживания от 0 до 50 м2), УСН (не зависит от площади зала)
Консультацию, а также непосредственно помощь в подготовке полного пакета документов по открытию и работе летнего кафе (журналы, договора, инструкции, регистрационные документы и т.д.) вы можете получить в «Секрете Фирмы» по номеру: selas@sekret-firmi.ru, 8-800-777-40-13

Шаг 3 — Утверждение места открытия кафе и получение разрешений
Если у вас уже есть готовое частное место под летнюю веранду, вам остается получить все необходимые разрешения для работы. Это делается по заявлению, которое подается в управление по торговле и бытовому обслуживанию населения администрации района, в котором вы планируете открытие. Вместе с заявлением вы должны предоставить копии своих учредительных документов.
Если же вы хотите арендовать помещение на муниципальной (государственной) земле, то по Постановлению о размещении НТО (нестационарных торговых объектов) на территории МО г. Краснодар, вам нужно подать в администрацию следующие документы:
• Договор (по утвержденному типу) о получении прав на размещение сезонного НТО на территории муниципального образования
• Бланк финансового предложения за право расположения вашего кафе на территории Краснодара
• Акт обследования вашего объекта на соответствие требованиям договора
В том случае, если на выбранный вами участок претендует еще какая-то компания, администрация может устроить аукцион между вами, победитель которого и занимает место на муниципальной земле.

Шаг 4 — Утверждение внешнего вида кафе.

Обязательным условием в Краснодарском крае является утверждение внешнего вида вашего кафе. В местной администрации вы согласовываете дизайн-проект своего заведения, которое не должно менять облик города:
• Все составляющие конструкции не должны состоять из сложноразборных материалов – кирпича, бетона, черепицы и т.д.
• Если кафе прилегает к зданию, высота маркиз или зонтов не должна превышать уровень его первого этажа
• Помост кафе может превышать уличную дорогу не больше, чем на 30 см
• Рекламные носители, логотип и название кафе могут быть установлены только на маркизах или зонтах и не должны быть больше 30 см в высоту
• На ограждениях площадки разрешается использовать подвесные горшки с цветами без отверстий для слива воды и ударопрочного материала

Более подробно о требованиях к внешнему виду кафе можно узнать по телефону Департамента архитектуры и градостроительства Краснодара: selas@sekret-firmi.ru, 8-800-777-40-13

Не стоит забывать и о посетителях вашего кафе. Людям нравится, когда на летней террасе много света, но при этом действует хорошая защита от прямых солнечных лучей. Уюта можно добиться с помощью стульев и кресел, украшенных небольшими декоративными подушками, чехлами. Если ваше кафе палаточного типа, обратите особое внимание на оформление палатки. Она должна быть заметной, но достаточно сдержанной, как и все ее оснащение, включая стулья и столы, установленные в ее зоне. Все посетители оценят аккуратность и изысканность в интерьере вашего кафе, если вы сделаете его достойным включением в уже существующий экстерьер, взяв во внимание стиль и цветовую гамму ближайших зданий, построек и заведений.

Шаг 5 — Роспотребнадзор и санитарные требования.

Заведениям общепита не нужно получать разрешения от МЧС и санэпидемстанции, однако о начале своей деятельности вы обязаны уведомить краснодарское отделение Роспотребнадзора в течение 3-х дней после открытия.
Это уведомление подразумевает, что ваше кафе уже соответствует всем принятым санитарным нормам, к которым относят:
• Наличие раздельных туалетов для посетителей и персонала, наличие договора на обслуживание санитарного узла
• Наличие медицинских книжек у всего персонала
• Хранение скоропортящейся продукции, замороженных полуфабрикатов в холодильниках согласно правилам товарного соседства
• Использование одноразовой посуды для посетителей либо работа сотрудников по мойке посуды
• Соблюдение правил гигиены всем персоналом, регулярная санитарная обработка всего помещения кафе и др.
За услугой по подготовке пакета документов, который может понадобиться вам в случае проверки кафе сотрудниками Роспотребнадзора или санэпидстанции, обращайтесь в «Секрет Фирмы»! Мы составим для вас журналы, договоры, инструкции и всё, что потребуется в качестве доказательства санитарной безопасности.

Строительство и интерьер

Когда все необходимые документы поданы в соответствующие органы, получены все разрешения на деятельность вашего летнего кафе, можно приступать непосредственно к строительству или монтажу вашей площадки.
ОБЯЗАТЕЛЬНО обратитесь к хорошему дизайнеру, чтобы ваши посетители приходили в уютное и со вкусом обставленное кафе.

Использование дачной и садовой пластиковой мебели в летних кафе Краснодара ЗАПРЕЩЕНО из-за ее плохого внешнего вида и низких показателей экологичности.

Интерьер должен быть запоминающимся, а пребывание гостей должно быть максимально комфортным: установите отпугиватели насекомых, обеспечьте наличие мягких и теплых пледов для вечерних посетителей, либо оснастите площадку хорошими обогревателями. Хорошо работает зонирование помещения – поставьте несколько столиков таким образом, чтобы у посетителей создавалось ощущение камерности и уединенности, а большие компании могли разместиться за широким столом такого размера, который не мешает общению.

Установка необходимого оборудования

К необходимому оборудованию летнего кафе относят:

• Холодильники
• Кофе-машина или кофейный аппарат
• Микроволновая печь
• Гриль
• Чайник или кулер
• Барная стойка
• Витрины
• Кассовый аппарат
• Ледогенератор
• Соковыжималка

В среднем чек за это оборудование составит не менее 300 000 рублей.
В остальном помещение оснащается исходя из принятой концепции. Кстати, в Краснодаре все необходимое оборудование для летнего кафе можно взять в аренду. Подробнее об этом варианте вам расскажут сотрудники компании «Секрет Фирмы»: +7 (861) 217-52-22. Так же мы подберем всю необходимую мебель для вашего заведения по тем ценам, которые подойдут вам и вашему бюджету!

Поиск персонала, продвижение летнего кафе

Для автономного летнего кафе в среднем требуется 6 сотрудников:

• Официанты (2 человека на 10 столиков)
• Администратор
• Бармен
• Повар (если будет организована своя кухня)
• Уборщица
• Посудомойка

Не забывайте проверять у всех соискателей медицинские книжки – без них работа в заведении общепита ЗАПРЕЩЕНА.

Что касается рекламного продвижения кафе, к моменту открытия большая часть посетителей должна быть привлечена непосредственно вывеской и внешним видом заведения при условии удачного месторасположения. Остальной поток гостей следует привлекать через соцсети, акции и скидки, рекламу на внутреннем радио, если кафе размещено на территории парка или сквера.

Открыть летнее кафе своими силами и без опыта можно, однако всегда есть риск столкнуться с трудностями, сложными задачами, которые под силу быстро решить только специалистам. Команда «Секрета Фирмы» готова подключиться к работе на любом этапе открытия! Мы предлагаем услугу открытия «под ключ», помощь во всех технических моментах, консультирование, поставку и настройку оборудования, поиск и наем персонала, работу со всей необходимой документацией. Мы работаем на территории Краснодара и Краснодарского края. По всем вопросам звоните по телефону «Секрета Фирмы»: selas@sekret-firmi.ru, 8-800-777-40-13

Опубликовано от — Оставить комментарий

Открытие магазина, кафе, бара под ключ

Открытие магазина, кафе, бара под ключ

Вы можете получить консультацию по всем вопросам открытия у нас!

Вы хотите открыть собственный магазин, кафе, бар, ресторан?
Вы хотите, чтобы ваш магазин работал более эффективно?
Вы можете получить консультацию по всем вопросам открытия у нас!
Компания «Секрет Фирмы» предлагает эксклюзивный пакет услуг для открытия собственного бизнеса!

Наша команда готова оказать вам следующие услуги:

Подбор помещения
Поможем с поиском помещения, проведем экспертную оценку и составим список рекомендаций по организации пространства коммерческого помещения.

Бухгалтерские услуги
• Помощь в открытии и регистрации юридического лица
• Выбор системы налогообложения
• Открытие счета в банке
• Бухгалтерское сопровождение
• Регистрация в налоговой фискального регистратора
• Оформление персонала и т.д.

Оформление всей необходимой документации для торговой деятельности
• Мусороуборочная компания
• Договор на дезинсекцию и дератизацию
• Санитарно-эпидемиологическое заключение, РосПортебНадзор и т.д.

Ремонт и внутренняя отделка помещения.

Техническое оснащение
• Разработка планировки помещения и расстановки торгового оборудования
• Поставка и монтаж торгового и холодильного оборудования
• Нейтральное оборудование (столы, стеллажи, полки, мойки и пр.)
• Торговый инвентарь, посуда (весы, слайсер, ножи, доски и т.д.)
• Мебель (столы, стулья, шкафы и пр.)
• Изготовление барных стоек, декора и мебели из дерева.

Установка и монтаж пожарно-охранной сигнализации.

Установка кондиционирования и вентиляции (разработка проектной документации при необходимости).

Дизайн и реклама
• Разработка фирменного стиля, логотипа
• Изготовление и монтаж наружной рекламы. Согласование и регистрация рекламы с городскими структурами
• Рекламная кампания на открытие магазина (промо-акции, шары, дегустация анимация, диджей, баннера, листовки, визитки и проч.)

Персонал
• Подбор персонала по итогам собеседования
• Разработка кадровых документов, необходимых для управления персоналом
• Разработка стандартов в области обслуживания покупателей и общего поведения торгового персонала в зале
• Разработка стандартов мерчендайзинга, ценообразования, проведения промо-мероприятий.

Кассовое оборудование и автоматизация бизнеса
• Подберем оптимальное решение для автоматизации Вашего бизнеса
• Обучим персонал и настроим программу под индивидуальные потребности.

Сервис и Техническое обслуживание
• Монтаж, техническое обслуживание, гарантийный и текущий ремонт оборудования.

Возможны различные варианты сотрудничества:
1. Вариант — Открытие «под ключ» сотрудниками нашей компании по всем вышеизложенным пунктам
2. Вариант — Собственник берет на себя подбор помещения, ремонт и рекламное оформление объекта. Мы занимаемся техническим оснащением, документами и персоналом
3. Вариант – Собственник контролирует все этапы открытия магазина, мы оказываем консультационные услуги, готовим документы и поставляем оборудование
Благодаря команде профессионалов вы сэкономите свое время и деньги!


Мы подготовим для Вас индивидуальную программу открытия и развития Вашего бизнеса
Проанализируем ваш проект и сделаем конкретное предложение.

Опубликовано от — Оставить комментарий

Аудит и сопровождение торговой деятельности магазина

Предоставляем услуги по аудиту (проверке) магазинов.

Ежемесячное проведение плановых контрольных мероприятий по мониторингу Магазина касательно направлений: 

• Обслуживание покупателей

• Мерчендайзинг

• Соблюдение трудовой дисциплины

• Кассовая дисциплина и сохранность ТМЦ 

• Общее внешнее и внутреннее состояние Магазина 

Стоимость услуг «Секрета Фирмы» от 7000 рублей.

Так же могут быть предоставлены дополнительные услуги:

• Ежемесячное оказание услуг «тайный покупатель» и «контрольная закупка»

• Консультативная помощь в проведении инвентаризации

• Ежегодная проверка документации в магазине

Опубликовано от — Оставить комментарий

Проектирование кафе, ресторанов и продуктовых магазинов

Проектирование кафе, ресторанов и продуктовых магазинов

Хотите открыть бизнес с нуля?

Поможем с проектированием!

Звоните в «Секрет Фирмы»: selas@sekret-firmi.ru, 8-800-777-40-13.

Услуги открытия под ключ в Краснодаре и Краснодарском крае.

Успешность бизнес-проекта, связанного с продуктами питания, будь то магазин, кафе или ресторан, напрямую зависит от правильно проведенного этапа проектирования. Это энергозатратный этап, требующий большого количества сил и финансовых вложений, поэтому руководителю стоит обратить на него особенное внимание.
Статья даст представление о задачах проектирования, поможет разобраться в важных составляющих этого этапа открытия бизнеса.

Из чего состоит проектирование?
Проектирование условно делится на 4 этапа:
1. Разработка концепции предприятия
2. Оценка подобранного помещения экспертами
3. Планирование расположения торгового зала, подсобных помещений
4. Проектирование коммуникационной системы
В концепцию бизнеса включаются такие ключевые элементы, как разработка идеи проекта, пошаговое описание видения будущего предприятия, формирование портрета будущего потребителя, подбор необходимого помещения и многое другое.
Экспертная оценка выбранного места полезна как в случае строительства собственной торговой точки, так и при аренде готового помещения. Специалисты «Секрета Фирмы» выезжают на объект, проводят экспертное исследование, в ходе которого определяется, как лучше всего осуществить эргономику пространства, проводится предварительное зонирование помещения, составляются рекомендации по дальнейшей организации работы.
Планирование расположения торговых площадей и подсобных помещений – гарант правильного распределения потока будущих покупателей. Благодаря этому этапу на объекте рационально распределяются зоны, заранее просчитывается, где будет стоять мебель, а где – технологическое оборудование, как будут взаимосвязаны отделы или залы.
При проектировании инженерных коммуникаций специалисты «Секрета Фирмы» учитывают, как лучше расположить систему отопления, вентиляции, охлаждающие приборы, систему водоснабжения, электроприборы, чтобы это не мешало движению покупателей. Наши проектировщики обеспечат безопасность работы и нахождения в выбранном помещении.

Данные услуги «Секрета Фирмы» оцениваются в размере от 15000 рублей.

Сопровождение и обслуживание торговой точки
Любой бизнес не бывает полностью застрахованным от перебоев в работе, выхода из строя оборудования и других мелких трудностей. «Секрет Фирмы» предлагает своим клиентам заключать годовой контракт на сопровождение проекта, который дает возможность получить сервисную помощь в любой удобный момент. Наши мастера всегда наготове, поскольку работа с клиентами, заключившими договор, является приоритетной. Возможен выезд специалиста на объект в короткий срок после подачи заявки, либо мгновенная помощь удаленно, через Интернет.

Проектирование торговых точек в Краснодаре
«Секрет Фирмы» оказывает услуги по проектированию на всей территории Краснодарского края. Мы осуществляем:
• Открытие бизнеса под ключ
• Проектирование кафе, ресторанов, магазинов продуктов
• Сервисное обслуживание по договору, либо единоразово
• Экспертную помощь на всех этапах проектирования и открытия бизнеса

Оставляйте заявку по телефону в Краснодаре, ИЛИ через форму ниже – мы ответим на любой ваш вопрос!

Сотрудники компании «Секрет Фирмы» больше 10 лет занимаются открытием и запуском различных видов бизнеса.
Мы готовы подключиться к вашей деятельности на любом этапе – от переговоров до открытия и продвижения новой торговой точки!

Опубликовано от — Оставить комментарий

Техническое обслуживание холодильного оборудования

Техническое обслуживание холодильного оборудования

Каждый владелец компании, деятельность которой связана с реализацией, приготовлением хранением охлажденной и замороженной продукции, рано или поздно сталкивается с необходимостью ремонта или оборудования. Чтобы избежать лишних трат, важно своевременно задуматься о регулярном техническом обслуживании холодильного оборудования.

Каждый владелец компании, деятельность которой связана с реализацией, приготовлением хранением охлажденной и замороженной продукции, рано или поздно сталкивается с необходимостью ремонта или оборудования. Чтобы избежать лишних трат, важно своевременно задуматься о регулярном техническом обслуживании холодильного оборудования.

Техническое обслуживание холодильных агрегатов (компрессоров) – определяющее условие их бесперебойной работы, гарант устранения причин поломок или нестабильной работы. Во время плановой проверки можно обнаружить загрязнение в радиаторной части, нарушение контактов, неполадки в программе управления. Устранив эти проблемы, можно снизить или вовсе избежать риска порчи продуктов, связанного с выходом техники из строя. Иными словами, основная задача проведения техобслуживания – избавить владельца предприятия от лишнего ремонта, который чреват большими тратами.
Как правило, сетевые рестораны и продуктовые магазины имеют внутреннюю сервисную службу на местах, а вот предприятиям малого бизнеса это совсем не выгодно. В таком случае заключается договор подряда с какой-либо профильной компанией, либо, уже при возникновении проблем, однократно вызывается мастер по ремонту.


Как это работает у нас?
Специалист по техобслуживанию от «Секрета Фирмы» приезжает в течение 2 – 4 часов после подачи заявки на диагностику или ремонт неисправного оборудования. Стоимость таких работ указывается в договоре предварительно.В компании «Секрет Фирмы» выезд и диагностику поломок оборудования, размещенного в Краснодаре, оценивается в размере 500 рублей. В эту сумму входит:
1. Диагностика целостности узлов и их способности к работе
2. Разборка установок
3. Диагностика или восстановление прибора (при условии стандартной поломки)
4. Проверка установки и сборка
Выезд сервисного специалиста и диагностика оборудования осуществляется бесплатно, если вы заключаете с «Секретом Фирмы» договор на регулярное техобслуживание! Наши мастера каждый месяц или квартал (по договоренности) организуют профилактические работы, направленные на поддержание оборудования в постоянно рабочем состоянии. Дополнительные вложения необходимы, только если придется купить новые детали или комплектующие к оборудованию.
Разовый же вызов мастера по ремонту чаще всего оказывается дорогостоящим. К тому же в летние месяцы увеличивается стоимость их услуг, что связано с повышением спроса на них в 2, а то и в 3 раза. А заключение договора страхует вас от этого.
Несерьезная поломка (вроде засора конденсатора, ослабления контакта в электрике, сбоя в программе микропроцессора и др.) устраняется сразу, при этом включается в общую сумму 500 рублей.

В чем выгоды сотрудничества именно с нами?
• Мы проводим плановые проверки технических приборов
• Настраиваем оборудование и осуществляем его своевременную очистку от пыли, грязи
• Даем профессиональные консультации по вопросам, связанным с техникой. 


ООО «Секрет Фирмы» осуществляет целый комплекс работ по профилактике серьезных поломок:
Специалист по техобслуживанию от «Секрета Фирмы» приезжает в течение 2 – 4 часов после подачи заявки на диагностику или ремонт неисправного оборудования. Стоимость таких работ указывается в договоре предварительно.В компании «Секрет Фирмы» выезд и диагностику поломок оборудования, размещенного в Краснодаре, оценивается в размере 500 рублей. В эту сумму входит:
• Оценку технического состояния холодильных установок, внешних повреждений (при наличии)
• Оценку санитарного состояния установок, оформление заказа на их очистку (при необходимости)
• Очистку конденсатора от частиц грязи, пыли
• Профессиональную очистку компрессоров, двигателей, вентиляторов, других приборов
• Оценку работы компрессоров, электроцепей, плотность контактов, крепления деталей
• Проверку хладоновой части оборудования на герметичность
• Проверку автоматических приборов контроля на срабатывание
• Оценку и последующую настройку арматуры для регулировки
• Оценку производительности приборов в сравнении с заявленными в техпаспорте данными
• Оценку и настройку температуры охлаждения
• Оценку масла, проверку его на чистоту и прозрачность
• Оценку напряжения электропитания
• Проверку дренажа, выходящего от испарителя, оценка техсостояния испарителя
Операторы и мастера по ремонту холодильников «Секрета Фирмы» всегда в курсе полной информации о предприятиях, состоящих на сервисном обслуживании – специалисты для них всегда «на подхвате». Вам нужно всего лишь позвонить в нашу сервисную службу, чтобы к вам в короткие сроки приехал человек, знающий историю сервисной работы в вашей компании, марку вашего оборудования и другие тонкости – он всегда готов к вызову в экстренном порядке!

Опубликовано от — Оставить комментарий

Служба доставки от ресторана Farfor и сеть магазинов «Суши-Мастер»

Служба доставки от ресторана Farfor и сеть магазинов «Суши-Мастер»

ЦЕЛЬ ПРОЕКТА

Клиенты – служба доставки от ресторана Farfor и «Суши-Мастер» – обратились к нам за помощью в оснащении их торговых точек профессиональным оборудованием.

ЗАДАЧИ КОМАНДЫ “СЕКРЕТ ФИРМЫ”

Для заказчиков мы выполнили следующие задачи:

1. Поставка, монтаж оборудования и инвентаря для приготовления блюд японской кухни

2. Монтаж оборудования, пуско-наладочные работы

Шаг 1 -Поставка оборудования

Для обоих магазинов мы организовали поставку оборудования и доставили его на объекты – морозильные и холодильные шкафы, гриль, индукционные плиты, печи для пиццы, фритюр, рисоварка, миксер, слайсер и др.

Шаг 2 — Пуско-наладочные работы

В обеих торговых точках настройкой нового оборудования и его наладкой занимались сотрудники нашего сервисного отдела.

РЕЗУЛЬТАТЫ

Срок реализации проекта
Обращение клиента в «Секрет Фирмы»: лето 2017 года

Открытие объектов: сентябрь 2017

Клиенты выразили благодарность команде «Секрета Фирмы», высоко оценили наш профессионализм и оперативную помощь по всем возникающим вопросам.

Мы, в свою очередь, всегда очень рады нашим постоянным клиентам и идем навстречу в любой ситуации!

Предыдущая
Следующая
Опубликовано от — Оставить комментарий

Собственная пекарня ресторана «Зарбазан»

Собственная пекарня ресторана «Зарбазан»

ЦЕЛЬ ПРОЕКТА

Клиент обратился в «Секрет Фирмы» за услугой разработки технологического проекта для пекарни, а также за оснащением объекта всем необходимым производственным оборудованием. Пекарня открывалась на базе ресторана «Зарбазан» в г. Геленджик.

ЗАДАЧИ КОМАНДЫ “СЕКРЕТ ФИРМЫ”

В список работ, которые взяли на себя специалисты компании «Секрет Фирмы», входили:

1. Технологический проект (разработка и утверждение)

2. Поставка, монтаж оборудования и инвентаря

Шаг 1 — Разработка технологического проекта

Наши специалисты разработали технологический проект пекарни, согласовали его с клиентом.

Шаг 2 — Оснащение объекта производственным оборудованием

Мы организовали покупку и поставку необходимого оборудования для пекарни – печи, расстоечного шкафа для теста, стола для раскатки теста, шкафа для хранения готовой продукции и многого другого. Сотрудники нашего сервисного отдела провели установку и пуско-наладочные работы.

РЕЗУЛЬТАТЫ

Срок реализации проекта
Обращение клиента в «Секрет Фирмы»: август 2017

Запуск пекарни: сентябрь 2017

Клиент доволен сотрудничеством с «Секретом Фирмы», отметил профессионализм наших сотрудников, был приятно удивлен ценам на оборудование, поставкой и настройкой которого мы занимались.

Мы, в свою очередь, всегда очень рады нашим постоянным клиентам и идем навстречу в любой ситуации!

Предыдущая
Следующая
Опубликовано от — Оставить комментарий

Фудтраки «ЕДОК»

Фудтраки «ЕДОК»

ЦЕЛЬ ПРОЕКТА

Клиент решил открыть сеть точек быстрого питания с собственным производством «Едок». Специалисты компании «Секрет Фирмы» помогли собрать полный пакет документов для открытия фудтрака и собственного цеха по изготовлению полуфабрикатов, а также оснастить точки торговым оборудованием.

ЗАДАЧИ КОМАНДЫ “СЕКРЕТ ФИРМЫ”

Работой с документами, заказом, поставкой и настройкой оборудования полностью занималась компания «Секрет Фирмы». В списке наших задач:

1. Подготовить и утвердить технологический проект

2. Составить план противопожарных мероприятий

3. Подготовить всю необходимую для деятельности документацию: журналы, инструкции и т.д. для цеха и розничных точек

4. Создать необходимую документацию для персонала

5. Подписать договоры с обслуживающими организациями

6.Оказать помощь в открытии ИП, выборе системы налогообложения (подбор и согласование, открытие расчетного счета)

7.Проконсультировать по организационным вопросам

8.Оказать помощь в разработке документации для продукции (технические условия, сертификация и т.д.)

9.Составить программу производственного контроля (ППК)

Шаг 1 — Подготовка документов для открытия ИП

Мы полностью занимались документацией, поэтому от клиента на нашего сотрудника была оформлена доверенность, которая позволяла действовать от его лица во всех соответствующих органах. Вместе с заказчиком мы выбрали подходящую систему налогообложения и получили все необходимые бумаги.

Шаг 2 — Подготовка и утверждение технологического проекта.

Поскольку мы помогали открывать еще и цех по производству собственных полуфабрикатов, мы разработали технологический проект и оснастили точки необходимым производственным оборудованием.

Шаг 3 — Подготовка документации и журналов для деятельности объекта.

Мы подготовили полный пакет документов для запуска точки – журналы, инструкции, отчетную документацию, документацию для персонала и другое.

Предыдущая
Следующая

РЕЗУЛЬТАТЫ

Срок реализации проекта
Обращение клиента в «Секрет Фирмы»: лето 2017

Открытие объекта: сентябрь 2017

Клиенту понравилось сотрудничество с нашими специалистами, он благодарил компанию «Секрет Фирмы» за оперативную и качественную работу. Заказчик готов работать с нами и в дальнейшем, когда будет готов к открытию новых точек.

Мы, в свою очередь, всегда очень рады нашим постоянным клиентам и идем навстречу в любой ситуации!

Опубликовано от — Оставить комментарий

Продуктовый магазин ЗАО«Фирма Агрокомплекс»

Продуктовый магазин ЗАО«Фирма Агрокомплекс»

ЦЕЛЬ ПРОЕКТА

Клиент решил модернизировать уже существующую торговую точку из формата магазина с прилавком в минимаркет самообслуживания и обратился за этой услугой в «Секрет Фирмы».

ЗАДАЧИ КОМАНДЫ “СЕКРЕТ ФИРМЫ”

Разработкой проекта, поставкой и настройкой оборудования полностью занималась компания «Секрет Фирмы». В списке наших задач были:

 

1. Разработка технологического проекта магазина (расстановка оборудования, распределение товарных групп, 3д визуализация)

2. Разработка спецификации, подбор оптимальных моделей, Согласование оборудования с заказчиком. Просчет агрегатной части

3.Разработка технических схем по монтажу выносного холода, согласование и проведение подготовительных работ (штробы, коммуникации, электрика)

4.Поставка холодильного оборудования и стеллажей

5.Монтаж торгового оборудования, пуско-наладочные работы

6.Тестовый запуск системы

Исходная торговая площадь помещения составляла всего 80 квадратных метров, при этом склад занимал оставшиеся 50. В итоге удалось увеличить до 120 квадратных метров площадь торгового зала, поскольку практически исчезла необходимость в складских помещениях.

Шаг 1 — Подготовка проекта модернизации

Чтобы увеличить площадь торгового зала, было решено минимизировать объем складских помещений за счет установки в торговом зале оборудования на выносном холодоснабжении, значительно более вместительного и эргономичного. Специалисты «Секрета Фирмы» разработали план расстановки оборудования, рассчитали удобные проходы для покупателей между стеллажами. Подготовили 3D-проект и технологический план магазина, который был утвержден клиентом.

Шаг 2 — Поставка холодильного оборудования, монтаж

Был осуществлен подбор подходящих моделей выносного холода (витрины и горки) для мясной продукции, колбасной, полуфабрикатов и молочной продукции. Кроме того, мы рассчитали мощность агрегатов, а наша техническая команда занималась монтажом и настройкой оборудования.

Шаг 3 — Поставка и монтаж стеллажей и овощных развалов

«Секрет Фирмы» также выступил поставщиком необходимого стеллажного оборудования – полок для размещения продуктов питания бакалейной группы и овощных развалов. Монтаж был произведен силами нашего технического отдела.

РЕЗУЛЬТАТЫ

Срок реализации проекта
Обращение клиента в «Секрет Фирмы»: июль 2017

Открытие объекта: сентябрь 2017

За короткое время магазин вышел на новый уровень прибыли – в сравнении с предыдущими показателями, она выросла на 20%. В ближайшие 3 месяца ожидается рост прибыли еще на 20%. К тому же исчезла необходимость в большом количестве работников, поскольку выкладка товара не требует много усилий и лишних промежуточных действий. В хозяйственной части помещения остались только комнаты для персонала.

Клиент доволен сотрудничеством с «Секретом Фирмы», выразил желание сотрудничать с нами и в дальнейшем.